Склад Квас хлібний з витяжки
| екстракт хлібного квасу | 90.0 (грам) |
| води | 910.0 (грам) |
| дріжджі | 3.0 (грам) |
| цукор | 11.0 (грам) |
Спосіб приготування
Екстракт хлібного квасу розбавляють кип’яченою теплою водою. Дріжджі також розводять теплою кип'яченою водою і залишають на 20-30 хвилин, з'єднують з розведеним екстрактом, додають цукор і залишають на 5-6 годин для бродіння при 20 °С, потім проціджують.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин) на 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 4.3 ккал | 1684 ккал | 0.3% | 7% | 39163 г |
| Білки | 0.04 г | 76 г | 0.1% | 2.3% | 190000 г |
| Жири | 0.008 г | 56 г | 700000 г | ||
| Вуглеводи | 1.1 г | 219 г | 0.5% | 11.6% | 19909 г |
| органічні кислоти | 0.06 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.006 г | 20 г | 333333 г | ||
| вода | 94.5 г | 2273 г | 4.2% | 97.7% | 2405 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 46.5% | 5000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 51.2% | 4500 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 4.7% | 50000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 2.3% | 100000 г |
| Вітамін В9, фолат | 1.6 мкг | 400 мкг | 0.4% | 9.3% | 25000 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 4.7% | 55556 г |
| Вітамін PP, NE | 0.0366 мг | 20 мг | 0.2% | 4.7% | 54645 г |
| ніацин | 0.03 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 0.2 мг | 2500 мг | 1250000 г | ||
| Кальцій, Ca | 1.2 мг | 1000 мг | 0.1% | 2.3% | 83333 г |
| Магній, Mg | 0.01 мг | 400 мг | 4000000 г | ||
| Натрій, Na | 0.09 мг | 1300 мг | 1444444 г | ||
| Фосфор, П | 1.2 мг | 800 мг | 0.2% | 4.7% | 66667 г |
| Хлор, кл | 0.01 мг | 2300 мг | 23000000 г | ||
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.01 мг | 18 мг | 0.1% | 2.3% | 180000 г |
| Йод, І | 0.01 мкг | 150 мкг | 1500000 г | ||
| Марганець, Мн | 0.0129 мг | 2 мг | 0.6% | 14% | 15504 г |
| Мідь, Cu | 1 мкг | 1000 мкг | 0.1% | 2.3% | 100000 г |
| Молібден, Mo. | 0.02 мкг | 70 мкг | 350000 г | ||
| Цинк, Zn | 0.0037 мг | 12 мг | 324324 г | ||
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.03 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 0.8 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 4,3 ккал.
КАЛОРІЙНІСТЬ ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУРИ КВАС ХЛІБНИЙ З НАВАРКУ НА 100 Г.
- 0 ккал
- 109 ккал
- 399 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 4,3 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування квасу з екстракту, рецепт, калорійність, корисні речовини