Інгредієнти Квасоля з огірками
| квасоля | 200.0 (грам) |
| огірок | 400.0 (грам) |
| помідори | 200.0 (грам) |
| Зелена цибуля | 3.0 (столова ложка) |
| оцет | 0.3 (зернисте скло) |
| оливкова олія | 0.3 (зернисте скло) |
| кухонна сіль | 0.5 (чайна ложка) |
Спосіб приготування
Зваріть замочену квасолю та викиньте її. Огірки наріжте стружкою, помідори кружальцями. Зелену цибулю дрібно нашаткувати. Змішати всі компоненти, полити сумішшю оцту і рослинного масла, посолити.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 107.2 ккал | 1684 ккал | 6.4% | 6% | 1571 г |
| Білки | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 5.9% | 1583 г |
| Жири | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 9.1% | 1018 г |
| Вуглеводи | 10.2 г | 219 г | 4.7% | 4.4% | 2147 г |
| органічні кислоти | 22.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 8.9% | 1053 г |
| вода | 73 г | 2273 г | 3.2% | 3% | 3114 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 41.4% | 225 г |
| ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 6.3% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.1% | 3000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 7.5% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 9.3% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 18.6 мкг | 400 мкг | 4.7% | 4.4% | 2151 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 11.3 мг | 90 мг | 12.6% | 11.8% | 796 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 8.7% | 1071 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.3% | 7143 г |
| Вітамін PP, NE | 1.2968 мг | 20 мг | 6.5% | 6.1% | 1542 г |
| ніацин | 0.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 313.9 мг | 2500 мг | 12.6% | 11.8% | 796 г |
| Кальцій, Ca | 47.5 мг | 1000 мг | 4.8% | 4.5% | 2105 г |
| Кремній, Si | 15.9 мг | 30 мг | 53% | 49.4% | 189 г |
| Магній, Mg | 29.9 мг | 400 мг | 7.5% | 7% | 1338 г |
| Натрій, Na | 20.7 мг | 1300 мг | 1.6% | 1.5% | 6280 г |
| Сірка, С | 32.4 мг | 1000 мг | 3.2% | 3% | 3086 г |
| Фосфор, П | 122.7 мг | 800 мг | 15.3% | 14.3% | 652 г |
| Хлор, кл | 376.9 мг | 2300 мг | 16.4% | 15.3% | 610 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 316 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 109.6 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 32.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 2.9 мг | 18 мг | 16.1% | 15% | 621 г |
| Йод, І | 3.8 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2.3% | 3947 г |
| Cobalt, Co | 5.4 мкг | 10 мкг | 54% | 50.4% | 185 г |
| Марганець, Мн | 0.3507 мг | 2 мг | 17.5% | 16.3% | 570 г |
| Мідь, Cu | 155.8 мкг | 1000 мкг | 15.6% | 14.6% | 642 г |
| Молібден, Mo. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 14% | 667 г |
| Нікель, нікель | 32.7 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 33.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.3 мкг | 55 мкг | 7.8% | 7.3% | 1279 г |
| Титан, ти | 25.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 19.2 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.5% | 20833 г |
| Хром, кр | 5.6 мкг | 50 мкг | 11.2% | 10.4% | 893 г |
| Цинк, Zn | 0.7092 мг | 12 мг | 5.9% | 5.5% | 1692 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 6.2 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.6 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 107,2 ккал.
Квасоля з огірками багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 44,4%, вітамін С – 12,6%, калій – 12,6%, кремній – 53%, фосфор – 15,3%, хлор – 16,4%, залізо – 16,1%, кобальт – 54%, марганець – 17,5%, мідь – 15,6%, молібден – 15%, хром – 11,2%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кремній входить як структурний компонент до складу глікозаміногліканів і стимулює синтез колагену.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Квасоля з огірками НА 100 г
- 298 ккал
- 14 ккал
- 24 ккал
- 20 ккал
- 11 ккал
- 898 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 107,2 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Квасоля з огірками, рецепт, калорійність, корисні речовини