Інгредієнти Квасоля з чорносливом
| квасоля | 1.0 (чайна ложка) |
| чорнослив | 200.0 (грам) |
| масло | 100.0 (грам) |
| цукор | 0.5 (зернисте скло) |
| кухонна сіль | 0.3 (чайна ложка) |
Спосіб приготування
Заздалегідь замочену квасолю поставити варитися, посолити незадовго до готовності. Згасити промитий, вимочений чорнослив, додавши масло і цукор. Змішайте готову квасолю (без рідини) з масою з чорносливу. Подавати з молоком.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 316.5 ккал | 1684 ккал | 18.8% | 5.9% | 532 г |
| Білки | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 3.6% | 874 г |
| Жири | 12.8 г | 56 г | 22.9% | 7.2% | 438 г |
| Вуглеводи | 44.4 г | 219 г | 20.3% | 6.4% | 493 г |
| органічні кислоти | 23.6 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 4.4 г | 20 г | 22% | 7% | 455 г |
| вода | 11.9 г | 2273 г | 0.5% | 0.2% | 19101 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3.5% | 900 г |
| ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.1% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.7% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 25.6 мкг | 400 мкг | 6.4% | 2% | 1563 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 2.9% | 1071 г |
| Вітамін PP, NE | 2.3442 мг | 20 мг | 11.7% | 3.7% | 853 г |
| ніацин | 0.9 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 562 мг | 2500 мг | 22.5% | 7.1% | 445 г |
| Кальцій, Ca | 76 мг | 1000 мг | 7.6% | 2.4% | 1316 г |
| Кремній, Si | 30 мг | 30 мг | 100% | 31.6% | 100 г |
| Магній, Mg | 60.8 мг | 400 мг | 15.2% | 4.8% | 658 г |
| Натрій, Na | 17.1 мг | 1300 мг | 1.3% | 0.4% | 7602 г |
| Сірка, С | 52.9 мг | 1000 мг | 5.3% | 1.7% | 1890 г |
| Фосфор, П | 207.6 мг | 800 мг | 26% | 8.2% | 385 г |
| Хлор, кл | 369.6 мг | 2300 мг | 16.1% | 5.1% | 622 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 208.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 159.8 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 62 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 5.1 мг | 18 мг | 28.3% | 8.9% | 353 г |
| Йод, І | 3.9 мкг | 150 мкг | 2.6% | 0.8% | 3846 г |
| Cobalt, Co | 6.2 мкг | 10 мкг | 62% | 19.6% | 161 г |
| Марганець, Мн | 0.4387 мг | 2 мг | 21.9% | 6.9% | 456 г |
| Мідь, Cu | 158.4 мкг | 1000 мкг | 15.8% | 5% | 631 г |
| Молібден, Mo. | 13.5 мкг | 70 мкг | 19.3% | 6.1% | 519 г |
| Нікель, нікель | 56.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.1 мкг | 55 мкг | 14.7% | 4.6% | 679 г |
| Титан, ти | 48.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 14.3 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 27972 г |
| Хром, кр | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 2.1% | 1515 г |
| Цинк, Zn | 1.0638 мг | 12 мг | 8.9% | 2.8% | 1128 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 11.7 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 15.2 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 316,5 ккал.
Квасоля з чорносливом багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 11,1%, вітамін В6 – 15%, вітамін РР – 11,7%, калій – 22,5%, кремній – 100%, магній – 15,2%, фосфор – 26 %, хлор – 16,1 %, залізо – 28,3 %, кобальт – 62 %, марганець – 21,9 %, мідь – 15,8 %, молібден – 19,3 %, селен – 14,7 %.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кремній входить як структурний компонент до складу глікозаміногліканів і стимулює синтез колагену.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТА Квасоля з чорносливом НА 100 г
- 298 ккал
- 256 ккал
- 661 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 316,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Квасоля з чорносливом, рецепт, калорійність, корисні речовини