Інгредієнти Квасоля з яблуками
| квасоля | 200.0 (грам) |
| яблука | 2.0 (штука) |
| волоський горіх | 150.0 (грам) |
| цукор | 50.0 (грам) |
| соняшникова олія | 1.0 (столова ложка) |
Спосіб приготування
Зваріть цукровий сироп і додайте в нього трохи лимонної кислоти. Нарізані яблука зварити в сиропі, не даючи їм закипіти. Охолоджені яблука змішати з вареною квасолею і подрібненими горіхами.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 209.1 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 805 г |
| Білки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 6.4% | 745 г |
| Жири | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 2.9% | 1647 г |
| Вуглеводи | 36.8 г | 219 г | 16.8% | 8% | 595 г |
| органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.3% | 1111 г |
| вода | 34.8 г | 2273 г | 1.5% | 0.7% | 6532 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.1% | 4500 г |
| ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 6.4% | 750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.1% | 2250 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 9.6% | 500 г |
| Вітамін В9, фолат | 39 мкг | 400 мкг | 9.8% | 4.7% | 1026 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.1 мг | 90 мг | 2.3% | 1.1% | 4286 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 7.8 мг | 15 мг | 52% | 24.9% | 192 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Вітамін PP, NE | 2.4932 мг | 20 мг | 12.5% | 6% | 802 г |
| ніацин | 0.8 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 515 мг | 2500 мг | 20.6% | 9.9% | 485 г |
| Кальцій, Ca | 75 мг | 1000 мг | 7.5% | 3.6% | 1333 г |
| Кремній, Si | 22.8 мг | 30 мг | 76% | 36.3% | 132 г |
| Магній, Mg | 78.4 мг | 400 мг | 19.6% | 9.4% | 510 г |
| Натрій, Na | 18.6 мг | 1300 мг | 1.4% | 0.7% | 6989 г |
| Сірка, С | 65.7 мг | 1000 мг | 6.6% | 3.2% | 1522 г |
| Фосфор, П | 282.5 мг | 800 мг | 35.3% | 16.9% | 283 г |
| Хлор, кл | 21.2 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.4% | 10849 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 196.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 206.2 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 48.5 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 4.6 мг | 18 мг | 25.6% | 12.2% | 391 г |
| Йод, І | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Cobalt, Co | 6.8 мкг | 10 мкг | 68% | 32.5% | 147 г |
| Марганець, Мн | 0.8149 мг | 2 мг | 40.7% | 19.5% | 245 г |
| Мідь, Cu | 286.4 мкг | 1000 мкг | 28.6% | 13.7% | 349 г |
| Молібден, Mo. | 11.8 мкг | 70 мкг | 16.9% | 8.1% | 593 г |
| Нікель, нікель | 48.8 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 21.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.2 мкг | 55 мкг | 11.3% | 5.4% | 887 г |
| Титан, ти | 37.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 181.9 мкг | 4000 мкг | 4.5% | 2.2% | 2199 г |
| Хром, кр | 3.9 мкг | 50 мкг | 7.8% | 3.7% | 1282 г |
| Цинк, Zn | 1.4785 мг | 12 мг | 12.3% | 5.9% | 812 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 9 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.9 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 209,1 ккал.
Квасоля з яблуками багата вітамінами і мінералами, такими як: вітамін В1 – 13,3%, вітамін В6 – 20%, вітамін Е – 52%, вітамін РР – 12,5%, калій – 20,6%, кремній – 76%, магній – 19,6 %, фосфор – 35,3 %, залізо – 25,6 %, кобальт – 68 %, марганець – 40,7 %, мідь – 28,6 %, молібден – 16,9 %, селен – 11,3 %. %, цинк – 12,3 %
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кремній входить як структурний компонент до складу глікозаміногліканів і стимулює синтез колагену.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТА Квасоля з яблуками НА 100 Г.
- 298 ккал
- 47 ккал
- 656 ккал
- 399 ккал
- 899 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 209,1 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Квасоля з яблуками, рецепт, калорійність, корисні речовини