зміст
Редька - це культурна рослина, яка прийшла з Середньої Азії. Має округлі корені з тонкою шкіркою, червоного, рожевого або біло-рожевого кольору. Редька – овоч з характерним гострим, але досить приємним смаком, завдяки наявності гірчичного масла.
Користь і шкода для організму
Багато фахівців ретельно вивчають користь і шкоду редьки для організму. І визнайте, що у нього набагато більше позитивних властивостей. Завдяки клітковині редька надовго насичує організм і покращує обмін речовин. Тому користь редьки для схуднення незаперечна. Крім того, його регулярне вживання сприяє очищенню організму від шкідливих речовин і нормалізації рівня холестерину. При цьому калорійність редьки становить всього 20 ккал.
Користь для організму
- Підвищує імунітет, бореться із застудою.
- Так як в зелені редьки багато фолієвої кислоти, овоч корисний для жіночого здоров'я і правильного розвитку плоду вагітних.
- У боротьбі з авітамінозом редис б'є рекорди: всього 250 грамів плодів забезпечують організм добовою нормою аскорбінової кислоти.
- Овоч знижує рівень цукру в крові і підвищує рівень гемоглобіну. Клітковина в складі овоча покращує обмінні процеси, виводить холестерин, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, тому він корисний людям із зайвою вагою, діабету та подагрі.
- Також він має жовчогінну дію і знімає набряки. В цілому це дуже корисно для жовчного міхура і печінки.
- Користь редьки в тому, що вона допомагає серцево-судинній системі і навіть допомагає в боротьбі з раком.
Вітаміни і калорійність
Склад овоча цілком пояснює його популярність у весняний період. Він багатий вітамінами РР, С, вітамінами групи В, також містить велику кількість натрію, заліза, магнію, фосфору, калію і кальцію, а також клітковини, білка і ефірних масел, що дуже допомагає при схудненні. Важливо й те, що в редисці всього 15 ккал на 100 г. Тому його можна сміливо додавати в дієтичні страви.
Шкода і протипоказання
Редьку не можна їсти людям з проблемами щитовидної залози, оскільки зловживання нею може викликати пухлини. Також вони заборонені тим, хто страждає виразкою. Вживаючи його в їжу, слід бути обережними при загостреннях захворювань жовчного міхура, дванадцятипалої кишки, печінки.
Не рекомендується купувати редис, упакований у вакуумні пакети. Такі коріння часто приваблюють яскравим, спокусливим кольором. Але на таку приманку не можна спокуситися. У вакуумних умовах редис може зберігатися дуже довго, а тривалий термін зберігання говорить про те, що коренеплоди втратили свої корисні властивості і накопичили калорії, крохмаль і клітковину, які можуть завдати шкоди травній системі після вживання.
Це допомагає схуднути
Для жінок, головною мрією життя яких є заповітні модельні параметри, редька стане справжньою знахідкою, оскільки допоможе раціонально скласти раціон без шкоди для організму. Ферменти продукту без проблем розщеплюють жири і виводять зайву вологу з організму.
Дієтологи стверджують, що якщо організувати дієту з використанням салатів з редьки, то можна не тільки схуднути, але і поліпшити обмінні процеси, очистити організм від шлаків, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.
При цукровому діабеті
Основна перевага редьки - низький глікемічний індекс, всього 15 одиниць. Вживання страв з редьки в їжу практично не позначиться на рівні глюкози в крові людини, так як коренеплід містить природний інсулін, який сприятиме нормалізації рівня цукру в крові.
Ключові різновиди
редька Сакса
Коренеплоди округлі, яскраво-червоні, масою 5-10 г. М'якоть щільна, соковита, в міру гостра. Може бути чисто білим або біло-рожевим. Середньоранній сорт редиски, від сходів до дозрівання коренеплодів – 25-30 днів. Відрізняється дружним плодоношенням і високою стійкістю до цвітіння.
Редька Заря
Ранньостиглий сорт редиски з коренеплодами червоно-малинового кольору, діаметром 4.5-5 см і вагою від 18 до 25 г. М'якоть соковита, щільна, з легким гострим смаком. Від сходів до дозрівання коренеплоду проходить 18-25 днів.
Редька 18 днів
Ранній сорт з подовжено-овальними коренеплодами, вагою 17-25г. Колір коренеплоду темно-рожевий, кінчик білий. М'якоть редьки соковита, солодка, майже без гостроти.
Редька Червоний велетень
Сорт пізнього терміну дозрівання – коренеплоди досягають технічної стиглості через 40-50 днів. Червоні коренеплоди з поперечними борозенками рожево-білуватого відтінку, довжиною 13-20 см і вагою від 45 до 100 г. М'якоть біла, смак злегка гострий, дуже щільний.
Редька Престо
Коренеплоди червоні, округлі, діаметром 3 см, вагою до 25 грам. М'якоть соковита, практично без гіркоти. Ранньостиглий сорт редиски, стійкий до стрілкування, дозріває за 16-20 днів.
Редька 16 днів
Коренеплоди гладкі, округлі, яскраво-червоні. М'якоть біла, зі слабо вираженою гостротою. Ультраранній сорт дозріває за 15-17 днів.
Редька Жар
Коренеплоди малиново-червоні, округлі, діаметром 3-4 см, масою 24-27 грам. М'якоть біла, соковита, з гострою гостротою. Для дозрівання цього раннього сорту достатньо 20-22 днів.
Редька Дабель
Термін дозрівання ранньостиглої редиски від 18 до 23 днів. Коренеплоди яскраво-червоні, близько 4 см в діаметрі, маса 30-35 г. М'якоть біла, соковита, хрустка.
Цікаві факти
Редька стала одним з «піонерів» серед овочів, вирощених в умовах невагомості на космічній станції.
У мексиканському місті Оахака щороку 23 грудня проходить «Ніч редьки». З нього вирізають різні статуетки, вироби, картини і навіть величезні статуї.
Згідно сонником, побачена уві сні редиска означає виконання бажань і удачу у всіх починаннях.
СМАЖЕНИЙ РЕДІС З ГОСТРИМ ПЕРЦЕМ
СКЛАД
- 400 г редьки
- 10 г перцю чилі
- 1 ст.л. л. лимонний сік
- 20 г вершкового масла
- за смаком сіль і перець
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Овочі помити, зрізати верхівку і низ. Кожен овоч розрізати на 4 частини. Чилі дрібно наріжте.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло і викладаємо нарізану редьку, додаємо сіль і чилі, смажимо 2-3 хвилини. В кінці варіння додайте лимонний сік.
Готувати легко!
Більше інформації про користь для здоров'я ви можете знайти в цьому відео:
