Для людей 6
Час підготовки: 15 хвилин
300 г вареної зеленої сочевиці Le Puy (140 г сухої)
150 г сирого (або вареного) червоного буряка
100 г фети
2 столові ложки подрібненої петрушки
3 столові ложки оцту
9 столові ложки олії
2 столові ложки меду
Сіль і перець
Підготовка
1. Зваріть зелену сочевицю і дайте їй охолонути до кімнатної температури, приправте її теплою.
2. Буряк натріть на тертці, а петрушку подрібніть.
3. Фету наріжте кубиками.
4. Приготуйте вінегрет із сіллю, перцем, оцтом, олією та медом.
5. Все з’єднати, посипати подрібненою петрушкою.
Кулінарна порада
Злегка підсмажте волоські або лісові горіхи, додайте їх до салату для хрусткості.
Добре знати
Добре знати
Спосіб приготування сочевиці
Щоб мати 300 г вареної зеленої сочевиці, почніть із приблизно 140 г сухого продукту. Необов'язкове замочування: 1 година в 2 об'ємах води сприяє травленню. Змити холодною водою. Варити, починаючи з холодної води, в 1 об’ємах несолоної води.
Час варіння сочевиці після відварювання
20-30 хвилин під низькою кришкою (не закривайте повністю, щоб уникнути переповнення).