😉 Вітаємо постійних і нових читачів! У статті «Картопля: користь і шкода для організму» міститься основна інформація про найпопулярнішому рослині.
Картопля – найдавніша рослина. Його батьківщина - Південна Америка. Дивно, але в Північній Америці він з'явився через багато століть. Відомо, що його почали культивувати індіанці в Стародавньому Перу і Болівії близько 9 тисяч років тому! З часом він підкорив увесь світ!
Картопля: корисні властивості
Картопля буває різних сортів, кольорів і розмірів. Це родич помідорів, з роду пасльонових.
У 100 грамах продукту міститься:
- 73 ккал;
- вода – 76,3%;
- крохмаль – 17,5%;
- цукор – 0,5%;
- білок – 1,5%.
Містить вітаміни С, В1, В2, В6. Калій, фосфор, магній, кальцій, цукор, амінокислоти, клітковина.
Широке застосування в кулінарії. Її варять, запікають, смажать, тушкують, додають в супи і пироги. З нього роблять чіпси. У світі існують тисячі рецептів і різноманітних страв, куди додають картоплю.
Для здоров'я:
- стимулює обмін речовин (вітамін В6);
- захищає клітинні мембрани від токсичного впливу (В1);
- необхідний для здорової шкіри, нігтів і росту волосся (В2);
- знижує рівень холестерину в крові;
- запобігає утворенню холестеринових бляшок на стінках судин;
- страви з картоплі корисні людям, які страждають на виразку, гастрит, подагру, захворювання нирок;
- натерту сиру картоплю прикладають до опіків;
- картопляний сік лікує багато хвороб;
- інгаляції – лікування застуди парою картоплі;
- картопляний сік є сечогінним засобом.
Найкорисніша картопля — запечена або відварена в шкірці. Найшкідливішим є картопля фрі. Картоплю можна їсти без шкоди для фігури, але не частіше 1 разу на день без додавання масла і сметани.
Шкода картоплі для організму
Дивно, наскільки смачна і улюблена картопля може бути небезпечною для організму? На жаль, наш вихованець може бути хитрим.
Зелене забарвлення - отрута!
Картоплю називають «земляними яблуками». Наприклад, французькою Pommes de terre (pommes – яблуко, terre – земля). «Земляні яблука» ростуть у землі, і від сонячного світла в них починають утворюватися отруйні сполуки. Це отрута!
Від денного світла шкірка картоплі зеленіє або з'являється зелена пляма. Це колекція соланіну. У цьому випадку перед приготуванням обріжте зелені ділянки.
При тривалому зберіганні в бульбах картоплі підвищується рівень отруйної речовини – соланіну. Картопля поступово старіє: стає м'якою і зморшкуватою. Паростки пророщених бульб містять токсичні для організму речовини – соланін і хаконін.
Пророщена картопля буває твердою і м’якою. Відправте м’яке у відро для сміття! А пророслі ще можна їсти, знявши товстий шар шкірки. Перші симптоми отруєння соланіном з'являться через 8-10 годин після їжі. Якщо рівень накопичення отрут був дуже високим, то постраждає і центральна нервова система.
Намагайтеся не зберігати картоплю тривалий час. Якщо ви купуєте картоплю для подальшого використання, потрібно стежити за її станом, щоб не отруїтися. Хворі бульби необхідно видалити, інакше хвороба легко пошириться на інші.
Як вибрати і зберігати
😉 Поділіться з друзями в соціальних мережах інформацією «Картопля: користь і шкода для організму, як вибрати і зберігати». Будьте завжди здорові!
Підпишіться на розсилку нових статей на свою пошту. Заповніть форму вище, введіть своє ім'я та електронну адресу.