Картопляний салат: німецький рецепт. відео

Вам знадобиться: – 1 кг картоплі; – куряча ніжка; – 2 цибулини; – 1/2 ст. рослинна олія; – 1 ст.л. винний оцет; – 1 ст.л. діжонська гірчиця; – половина лимона; - сіль і перець.

Приготуйте оригінальне блюдо, друга назва якого – салат «Берлінський». Його рецепт досить простий. Почніть з підготовки картоплі. Бульби промити і варити в підсоленій воді 20-25 хвилин до м'якості. Картоплю почистити і нарізати кубиками.

Куряче стегно викласти в каструлю, додати половину очищеної цибулі і залити холодною водою. Бульйон довести до кипіння і варити 30-40 хвилин, періодично знімаючи піну. Потім в маленьку каструльку насипте 2 ст. бульйону, туди ж додати решту дрібно нарізану цибулю, рослинне масло, гірчицю і оцет, сіль і перець. Варіть 5 хвилин на середньому вогні, а потім влийте сік, вичавлений з половинки лимона. Подрібнену картоплю викласти в глибоку тарілку і полити отриманим соусом. Ретельно перемішайте, при необхідності додайте ще солі та перцю. Перед подачею салат остудіть до кімнатної температури.

Якщо ви хочете заощадити час, використовуйте кубик або концентрат. Однак в цьому випадку смак соусу може бути трохи гірше, ніж при класичному рецепті.

У класичний картопляний салат не входить м’ясо, але деякі господині додають сосиски, шинку або ковбасу. У цьому випадку картопляний салат може стати основною обідньою стравою, наприклад, для літнього столу.

Вам знадобиться: – 500 г картоплі; – 100 г солоних огірків; – 150 г копченої ковбаси; – пучок зелені, наприклад, кропу і петрушки; – 1 цибулина; – 1 ст.л. зерна французької гірчиці; – 3 ст.л. рослинна олія; – 1 ст.л. оцет; - сіль і перець.

Ви вважаєте смак сирої цибулі занадто різким? Подрібнену цибулю перед додаванням в салат залийте окропом. Гаряча вода прибере з овоча зайву гіркоту і пом'якшить його смак.