зміст
Картопляна запіканка з фаршем. відео
Картопля - чи не найпопулярніший овоч російської кухні, хоча з'явився в ній порівняно недавно, на початку XNUMX століття. Тоді його вважали екзотикою і подавали на королівські бенкети, посипавши цукром на десерт, і лише через десятиліття воно з'явилося на столах простих людей. Існує безліч рецептів страв з картоплі, наприклад, запіканки з фаршу. Готується з будь-якого виду м'яса з додаванням цибулі, моркви, грибів, помідорів, зелені або сиру для ще більш насиченого смаку. На стіл його подають з підливою, якою може бути як звичайна сметана, так і вишуканий соус бешамель.
Картопляна запіканка з фаршем
Картопляна запіканка по-сільськи з фаршем
Інгредієнти: – 700 г картоплі; – 600 г м’яса; – 2 курячих яйця; – 0,5 ст. молоко; – 100 г вершкового масла; – 2 цибулини середнього розміру; – 300 г грибів; – 60 г сиру; – сіль дрібного помелу; – щіпка чорного перцю; - рослинна олія.
Для фаршу ідеально брати свинину і яловичину, тоді запіканка вийде досить соковитою, але не дуже жирною. Якщо використовується ягнятина, найкраще приправити її куркумою, розмарином, чебрецем, орегано, щоб полегшити травлення
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і гриби. У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте гриби 10 хвилин, додайте до них цибулю і смажте ще 2 хвилини, всю масу викладіть в окрему миску. Знову вилити олію в сковороду і додати перемелене через м’ясорубку м’ясо. Поперчити, посолити за смаком і обсмажити до готовності.
Картоплю очистити і опустити в киплячу підсолену воду, розрізавши на четвертинки. Варити до готовності, потім злити. Розімніть їх виделкою або пресом, змішайте з гарячим молоком, маслом і яйцями до однорідності.
Картопляне пюре має бути досить густим, щоб запіканка не розповзалася в процесі приготування. Якщо картопля занадто водянистий, додайте трохи борошна
Форму для запікання змастити рослинним маслом і рівномірно розподілити в ній половину картопляного пюре. Другим шаром викласти фарш, третім — гриби з цибулею, четвертим — картопляне пюре, що залишилося. Посипати запіканку тертим сиром і поставити в гарячу духовку. Випікати 40-45 хвилин при 180°C.
Картопляна запіканка з м'ясом в мікрохвильовці
Приготувати картопляну запіканку з яловичини, свинини або фаршу з баранини можна не тільки в духовці, але і в мікрохвильовій печі. Ця техніка в останні роки стала незамінною для домашніх кухарів, оскільки її використання значно скорочує час приготування.
Інгредієнти: – картопля і м’ясо по 500 г; – 150 г сиру; – 1 велика цибулина; – 30 г томатної пасти; – сіль; – чорний мелений перець.
Зробіть картопляне пюре за аналогією з попереднім рецептом. Для фаршу обсмажте рулет на рослинній олії з нарізаною кубиками цибулею і томатною пастою, посоліть і поперчіть. У скляну форму для мікрохвильовки викласти шар фаршу, засипати його картопляним пюре і тертим сиром. Відправте блюдо в мікрохвильовку на 4-5 хвилин при потужності 800 Вт. Як тільки сир розплавиться, швидка запіканка готова.