Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 29 | Ккал 1684 | 1.7% | 5.9% | 5807 г |
| Білки | 3.28 г | 76 г | 4.3% | 14.8% | 2317 г |
| Жири | 0.58 г | 56 г | 1% | 3.4% | 9655 г |
| Вуглеводи | 2.24 г | 219 г | 1% | 3.4% | 9777 г |
| Харчові волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 37.9% | 909 г |
| вода | 90.66 г | 2273 г | 4% | 13.8% | 2507 г |
| Зола | 1.05 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 16.6% | 2083 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.403 мг | 1.8 мг | 22.4% | 77.2% | 447 г |
| Вітамін В4, холін | 32.8 мг | 500 мг | 6.6% | 22.8% | 1524 |
| Вітамін B5, пантотеновий | 1.262 мг | 5 мг | 25.2% | 86.9% | 396 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.122 мг | 2 мг | 6.1% | 21% | 1639 г |
| Вітамін D, кальциферол | 13.1 μg | 10 μg | 131% | 451.7% | 76 г |
| Вітамін D2, ергокальциферол | 13.1 μg | ~ | |||
| Вітамін РР, н | 6.255 мг | 20 мг | 31.3% | 107.9% | 320 г |
| Бетаїн | 11.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 437 мг | 2500 мг | 17.5% | 60.3% | 572 г |
| Кальцій, Ca | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 1% | 33333 г |
| Магній, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 11.4% | 3077 г |
| Натрій, Na | 11 мг | 1300 мг | 0.8% | 2.8% | 11818 г |
| Сірка, С | 32.8 мг | 1000 мг | 3.3% | 11.4% | 3049 г |
| Фосфор, П | 135 мг | 800 мг | 16.9% | 58.3% | 593 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 7.6% | 4500 г |
| Марганець, Мн | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 11.7% | 2985 г |
| Мідь, Cu | 389 μg | 1000 mcg | 38.9% | 134.1% | 257 г |
| Селен, Se | 21.9 μg | 55 mcg | 39.8% | 137.2% | 251 г |
| Цинк, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% | 18.6% | 1846 |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.43 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.26 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.26 г | ~ | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.107 г | ~ | |||
| Валін | 0.1 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.076 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.107 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.171 г | ~ | |||
| Лізин | 0.159 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.038 г | ~ | |||
| Треонін | 0.133 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.047 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.1 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.22 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.29 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.126 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.418 г | ~ | |||
| Proline | 0.1 г | ~ | |||
| серин | 0.12 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.018 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.013 г | ~ | |||
| Стерини (стероли) | |||||
| Кампестерол | 2 мг | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.028 г | максимум 18.7 г | |||
| 15:0 Пентадекан | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.006 г | ~ | |||
| 20:0 Арахідний | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенова | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.029 г | хв 16.8 г. | 0.2% | 0.7% | |
| 14:1 Мірандоліна | 0.002 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.002 г | ~ | |||
| 16:1 СНД | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 18:1 СНД | 0.011 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.526 г | від 11.2-20.6 гр | 4.7% | 16.2% | |
| 18:2 Лінолева | 0.263 г | ~ | |||
| 18:2 омега-6, СНД, СНД | 0.263 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.263 г | від 4.7 до 16.8 гр | 5.6% | 19.3% |
Енергетична цінність 29 ккал.
Гриби Портобелло, вирощені в ультрафіолеті, смажені на грилі багатий такими вітамінами і мінералами, як вітамін В2 - 22.4%, вітамін В5 - 25,2%, вітамін D - 131%, вітамін РР - 31,3%, калій - 17,5%, фосфор - 16.9%, мідь - 38,9 ,39.8 %, селену – XNUMX %
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє сприйнятливості кольорів зорового аналізатора і темнової адаптації. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням здоров'я шкіри, слизових оболонок, порушенням світлового і сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісткової тканини. Дефіцит вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісток, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях і енергетичному обміні. Недостатнє надходження вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, електролітного та кислотного балансу, бере участь у проведенні нервових імпульсів, регуляції артеріального тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю і бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах тканин організму людини з киснем. Дефіцит проявляється порушенням формування серцево-судинної системи та розвитком скелета, дисплазією сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта, кінцівок), хвороби Кесана (ендемічна кардіоміопатія), спадкової тромбастенії.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 29 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали чим корисні гриби портобелло, вирощені в ультрафіолеті, на грилі, калорійність, поживні речовини, корисні властивості Гриби портобелло, вирощені в ультрафіолеті, на грилі