Porto Ronco - міцний (28-30% об.) алкогольний коктейль з м'яким, злегка солодкуватим винним смаком і нотками рому в післясмаку. Коктейль більше вважається чоловічим напоєм творчої богеми, але він також подобається багатьом жінкам. Легко готується в домашніх умовах і дозволяє експериментувати зі складом.
Історична інформація
Автором коктейлю вважається Еріх Марія Ремарк (1898-1970), німецький письменник XNUMX століття, представник «втраченого покоління» і популяризатор алкоголю. Коктейль згадується в його романі «Три товариші», де вказується, що портвейн, змішаний з ямайським ромом, рум'янить анемічні щоки, зігріває, бадьорить, а також вселяє надію і доброту.
Коктейль названий «Порто Ронко» на честь однойменного швейцарського села Порто Ронко на кордоні з Італією, де Ремарк мав власний особняк. Тут письменник провів кілька років, а потім повернувся на схилі років і останні 12 років жив у Порто-Ронко, де й був похований.
Рецепт коктейлю Порто Ронко
Склад і пропорції:
- ром – 50 мл;
- портвейн – 50 мл;
- Ангостура або апельсиновий біттер – 2-3 мл (за бажанням);
- лід (за бажанням)
Головна проблема коктейлю Порто Ронко в тому, що Ремарк не залишив точного складу і назв брендів. Відомо лише, що ром повинен бути ямайським, але незрозуміло яким: білим, золотим або темним. Під питанням також тип портвейну: червоний або жовтий, солодкий або напівсолодкий, витриманий чи ні.
Виходячи з історичних даних, загальновизнано, що слід використовувати золотистий ром і червоний солодкий портвейн легкої або середньої витримки. Якщо коктейль занадто солодкий, то можна додати кілька крапель ангостури або апельсинового біттера. Деякі бармени для зниження міцності зменшують кількість рому до 30-40 мл.
Технологія приготування
1. Наповніть склянку льодом або добре охолодіть портвейн і ром перед змішуванням.
2. У келих наливаємо ром і портвейн. За бажанням додайте кілька крапель Ангостури або інших біттерів.
3. Готовий коктейль перемішайте, потім прикрасьте часточкою апельсина або цедрою апельсина. Подавати без соломинки.
