Загальна інформація
Незамінні жирні кислоти не можуть синтезуватися організмом людини і надходити в нього тільки з їжею.
Поліненасичені жирні кислоти також називаються Омега-3 та Омега-6, і комплекс з вітамін F.
Їх п'ять: лінолева, ліноленова, арахідонова, ейкозапентаєнова і докозагексаєнова.
Поліненасичені жирні кислоти впливають на обмін речовин в організмі, в тому числі на клітинному рівні. Захищають клітини від передчасного старіння, допомагають зберегти їх генетичну інформацію. Регулюють жировий обмін і діяльність корисних бактерій, що живуть в кишечнику.
Омега-3 та омега-6 знижує рівень холестерину в організмі, захищаючи його від атеросклерозу. Ці жирні кислоти беруть участь у синтезі гормоноподібних речовин, які допомагають для зниження артеріального тиску і зменшує запалення, тим самим захищаючи від артриту, радикуліту та дегенеративного захворювання диска.
Запобігає утворенню тромбів і захищає серцевий м'яз. Нормалізують ліпідний обмін, покращують зір, пам'ять та інші функції нервової системи. Крім того, поліненасичені жирні кислоти посилити дію інших жиророзчинних вітамінів і вітамінів групи В.
Найбільше омега-3 і омега-6 міститься в рослинні олії, особливо насіння льону, сої та арахісу. Ці кислоти є і в інших рослинних оліях – насіння соняшнику, арахісу, мигдалю, авокадо, соєвих бобів. Невелика кількість арахідонової кислоти міститься в свинячому жирі.
З метою збереження незамінних жирних кислот продукти рослинного походження , слід споживати свіжий. Термічна обробка або рафінування руйнує поживні речовини.
Продукти тваринного походження, Багаті незамінними жирними кислотами: печінка риби, риб'ячий жир і молюски.
Протягом одного дня людина приймає близько 2,5 g жирних кислот. Причому для підтримки їх оптимального співвідношення в організмі має бути співвідношення жирних кислот рослинного і тваринного походження 4:1.
Тобто добову потребу можна задовольнити столовою ложкою лляної олії або жменею насіння соняшнику, плюс порція морської риби або морепродуктів. Препарати з риб'ячим жиром слід застосовувати за погодженням з лікарем.
Усі подробиці про поліненасичені жирні кислоти дивіться у відео нижче:
