зміст
Входить до складу оболонки рослинної клітини. Ці речовини за структурою схожі на холестерин, відрізняючись лише походженням. Холестерин – продукт тваринного походження, фітостерини – рослинного.
В організмі людини фітостерини діють як нейтралізатори холестерину, тому останнім часом їм приділяється така велика увага.
Де можна знайти фітостероли?
Продукти, багаті фітостеролами:
Загальна характеристика фітостеролів
Фітостероли виробляються в рослинних організмах і необхідні для побудови клітинних мембран. Виділяють їх із ліпідної фракції рослин – ориназолу.
Фітостероли можуть зв’язуватися з жирними кислотами та вуглеводами завдяки своєму ненасиченому бічному ланцюгу. Вони добре розчиняються у воді.
Рослинні стероли активуються під впливом світла. Найвідоміші види фітостеролів: кампестерин, стигмастерин, бета-ситостерин.
Фітостерини дуже корисні для організму людини. Вони виконують ряд незамінних функцій, головною з яких є нейтралізація шкідливого холестерину.
Добова потреба у фітостеринах
Вчені встановили добову потребу людини у фітостеринах – 300 мг у країнах СНД і 450 мг у Європі та США.
При певних проблемах зі здоров'ям можна сміливо збільшувати кількість цієї речовини, так як навіть підвищене дозування не зашкодить організму.
Потреба у фітостеринах зростає при:
- знижений імунітет;
- підвищений рівень холестерину;
- можливі психічні захворювання (спадковість тощо);
- можливі захворювання нервової системи;
- ожиріння;
- низький рівень тестостерону або прогестерону;
- підвищена фізична активність.
Потреба у фітостеринах зменшується, коли:
- вагітність;
- дисбаланс гормонального фону;
- нестача вітамінів Е і А.
Засвоюваність фітостеролів
Оскільки фітостероли мають органічне походження, вони добре засвоюються. В організмі людини вони реагують з холестерином і разом з ним виводяться з організму.
Найкраще фітостерини засвоюються в рідкому стані. Наприклад, при використанні рослинних масел або замочених зародків пшениці і т.д.
Корисні властивості фітостеролів і їх вплив на організм
- значно знизити рівень холестерину в організмі;
- знижують рівень ліпопротеїнів;
- підвищення імунітету;
- добре діють на людей, які страждають психічними захворюваннями;
- значно знизити ймовірність розвитку атеросклерозу;
- знизити вагу людини;
- стабілізувати гормональний фон.
Фітостерини дуже корисні для здоров'я людини. Це не просто спосіб знизити рівень шкідливого холестерину та ліпідів. Фітостероли необхідні для підтримки нормального рівня прогестерону у жінок і рівня тестостерону у чоловіків. Це запорука успішного виконання репродуктивної функції людини. Допомагаючи виробленню гормонів, фітостероли сприяють омолодженню та оновленню організму, уповільнюють появу сивини та зморшок.
Завдяки впливу на жирові клітини фітостероли знижують можливість розвитку атеросклерозу. Те ж саме стосується серцево-судинних захворювань, інфарктів та інсультів.
Загальне підвищення імунітету організму зводиться навіть до протидії розвитку ракових клітин. Дані не підтверджені, але на даний момент вчені активно досліджують цю здатність фітостеролів. Початкові результати дуже оптимістичні.
Відзначено благотворний вплив фітостеролів на хворих на шизофренію. Комплексна дія фітостеролів на організм людини сприяє поліпшенню самопочуття хворих і зменшує прояви захворювання.
Взаємодія з іншими елементами
Найважливішою взаємодією фітостеролів є гіпохолестеринемічна. Тобто, вступаючи в реакцію з холестерином, фітостерини зменшують його всмоктування в тонкому кишечнику. Крім того, вони активно борються з бактеріями, грибками, пухлинами. Дослідження показують, що фітостероли можуть брати участь у формуванні ліпідів.
Ознаки нестачі фітостеролів в організмі
- підвищення рівня шкідливого холестерину;
- знижений імунітет;
- ожиріння;
- психічні розлади;
- гормональний дисбаланс.
Ознаки надлишку фітостеролів в організмі:
Якщо ви споживаєте фітостероли виключно натурального походження, то їх, в принципі, не може бути багато. Інша справа харчові добавки та продукти, збагачені фітостеролами. Якщо концентрація занадто висока, фітостероли можуть викликати такі захворювання:
- нестача вітамінів Е і А;
- розлад шлунка;
- гормональні зміни;
- високий рівень холестерину (організм починає зворотну реакцію).
Фактори, що впливають на кількість фітостеролів в організмі
Перш за все, це правильне харчування. Людина повинна вживати достатню кількість фруктів і овочів. При явному недоліку фітостеролів можна вживати добавки, але в невеликих кількостях і з дотриманням дієти.
Стерини для краси та здоров'я
Фітостероли значно збільшують м'язову масу тіла. Ось чому спортивні дієти містять так багато рослинної їжі. Спалюючи жир, рослинні стероли одночасно збільшують м’язи. Вони також підвищують працездатність організму і служать антиоксидантами.
Фітостерини активно використовуються в косметології. Багато засобів по догляду за волоссям містять цей компонент. Вони допомагають зменшити запалення і алергічні реакції. Використовується для усунення сивини і раннього старіння організму.