зміст
Чим корисний перець для здоров'я?
Перець — один із найбагатших овочів на вітамін С, його навіть вдвічі більше, ніж у ківі! Він також містить вітамін B6, який відіграє важливу роль у функціонуванні нервової та імунної системи.
Ти знав ? Червоний перець досяг повної зрілості, має антиоксидантні властивості завдяки вітаміну А, бета-каротину та лікопіну. Жовтий перець знаходиться на проміжній стадії, має солодкий смак. Зелений перець збирають до зрілості, він може трохи гірчити.
Професійні поради щодо правильного приготування перцю
Добре вибрати, перець повинен бути дуже твердим, з гладкою і блискучою шкіркою.
Це зберігається тиждень в овочевій ємності в холодильнику. І він дуже добре замерзає, якщо його попередньо бланшувати в гарячій воді за кілька хвилин.
Щоб легко зняти шкірку. Його опускають на кілька хвилин в окріп і ножем знімають шкірку. Або ставимо в духовку або гриль, поки шкірка почорніє, і даємо охолонути в поліетиленовому пакеті. Магія, шкіра знімається надзвичайно легко!
Споживають сирими, не забудьте видалити білу частину, всередині якої трохи гірчить.
Варильна сторона. Варіть його на пару приблизно двадцять хвилин, перш ніж змішати його в кулі. Його також можна підрум’янити протягом кількох хвилин на сковороді чи воке, щоб зберегти хрустку сторону та бути кращим для перетравлення.
У відео: Диверсифікація продуктів харчування: коли починати?
Чарівні асоціації з перцем
Смажена на грилі і очищена від шкірки, червоний і жовтий перець відмінно маринують в оливковій олії і приправляють свіжою кінзою або м'ятою.
В оксамитовому, ми змішуємо його з помідорами та базиліком для освіжаючого входу.
Зробіть нас з м'ясом або вегетаріанським приготуванням на основі сочевиці або тофу, це повноцінне блюдо.
В салаті, дуже добре поєднується з усіма літніми овочами (кабачками, огірками, помідорами…).