Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 42 | Ккал 1684 | 2.5% | 6% | 4010 г |
| Білки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 8.8% | 2714 г |
| Жири | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 1.2% | 18667 г |
| Вуглеводи | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 4.5% | 5341 г |
| Харчові волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 36.9% | 645 г |
| вода | 89.3 г | 2273 г | 3.9% | 9.3% | 2545 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RAE | 7 μg | 900 mcg | 0.8% | 1.9% | 12857 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 9.5% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 13.3% | 1800 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.72 мг | 5 мг | 14.4% | 34.3% | 694 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 18.3% | 1299 |
| Вітамін B9, фолати | 40 mcg | 400 mcg | 10% | 23.8% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 22 мг | 90 мг | 24.4% | 58.1% | 409 г |
| Вітамін РР, н | 0.5 мг | 20 мг | 2.5% | 6% | 4000 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 192 мг | 2500 мг | 7.7% | 18.3% | 1302 г |
| Кальцій, Ca | 50 мг | 1000 мг | 5% | 11.9% | 2000 |
| Магній, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 13.8% | 1739 г |
| Натрій, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.7% | 32500 г |
| Сірка, С | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 6.7% | 3571 г |
| Фосфор, П | 51 мг | 800 мг | 6.4% | 15.2% | 1569 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 26.4% | 900 г |
| Марганець, Мн | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 28.1% | 851 г |
| Мідь, Cu | 76 μg | 1000 mcg | 7.6% | 18.1% | 1316 г |
| Селен, Se | 0.7 μg | 55 mcg | 1.3% | 3.1% | 7857 г |
| Цинк, Zn | 0.41 мг | 12 мг | 3.4% | 8.1% | 2927 г |
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.134 г | ~ | |||
| Валін | 0.273 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.017 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.161 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.228 г | ~ | |||
| Лізин | 0.202 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.011 г | ~ | |||
| Треонін | 0.099 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.027 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.09 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.058 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.228 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.072 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.448 г | ~ | |||
| Proline | 0.063 г | ~ | |||
| серин | 0.125 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.099 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.032 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.058 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірістік | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.05 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.031 г | хв 16.8 г. | 0.2% | 0.5% | |
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.031 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.133 г | від 11.2-20.6 гр | 1.2% | 2.9% | |
| 18:2 Лінолева | 0.113 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.02 г | від 0.9 до 3.7 гр | 2.2% | 5.2% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.113 г | від 4.7 до 16.8 гр | 2.4% | 5.7% |
Енергетична цінність 42 ккал.
- 0,5 склянки = 72 Гр (30.2 ккал)
- пакет (10 унцій) = 284 г (119.3 ккал)
Горошок зелений заморожений непідготовлений багата такими вітамінами і мінералами, як вітамін В5 на 14.4%, вітамін С – 24,4%, залізо – 11.1%, марганець – 11,8%.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, імунній системі, допомагає організму засвоювати залізо. Дефіцит призводить до пухкості і кровоточивості ясен, носових кровотеч через підвищення проникності і ламкості кровоносних капілярів.
- залізо входить до складу різних функцій білків, включаючи ферменти. Бере участь у транспорті електронів кисню, забезпечує протікання окисно-відновних реакцій і активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобінемії, атонії скелетних м'язів, втоми, кардіоміопатії, хронічного атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідні для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується затримкою росту, розладами репродуктивної системи, підвищеною крихкістю кісток, порушенням вуглеводного та ліпідного обміну.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 42 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали користь Гороху зеленого, замороженого, неготового, калорійність, поживність, корисні властивості Гороху зеленого, замороженого, неготового