зміст
Пристрасть у келиху: Винна країна-Аргентина
Яскрава і ситна аргентинська кухня з великою кількістю м'ясних страв, карнавалом овочевих варіацій і гострих приправ приваблює багатьох туристів. Окремим пунктом є аргентинські вина, які з кожним роком завойовують все більше прихильників.
Винні багатства Мендози
Долина Мендоса вважається головним виноробним регіоном країни, адже тут виробляється 80% усього вина. Його перлиною, безперечно, є найвідоміше вино Аргентини – «Мальбек». І хоча родом цей сорт з Франції, саме на південноамериканських землях він відмінно дозріває. Його вина відрізняються сливовими і вишневими акцентами з легкими відтінками шоколаду і сухофруктів. Це ідеальне доповнення до смаженого м’яса та витриманих сирів. Також популярні вина на основі сортів «Кріола Гранде», «Кріола Чика» і «Череза». Мають насичений фруктовий букет з найтоншими нотами спецій і лакриці. Це вино органічно поєднується зі смаженою птицею, макаронами та грибними стравами. Для виробництва білих вин в Мендозі вибирають європейські сорти «Шардоне» і «Совіньйон Блан». Освіжаюче, злегка маслянисте вино запам'ятовується тривалим післясмаком, в якому вгадуються пряні відтінки. Найчастіше його подають до риби і білого м'яса.
Спокусливі чари Сан-Хуана
В неофіційній класифікації вин Аргентини напої регіону Сан-Хуан займають окреме місце. Тут вирощують в основному італійські сорти винограду, серед яких незмінною любов'ю користується «бонарда». Місцеві червоні вина поєднують в собі нотки лісових ягід, ніжні вершкові відтінки та ніжний ванільний присмак. Відкрити це вам допоможуть страви з червоного м'яса та дичини, а також тверді сири. З французького «шираз» виходять чудові вина. Соковитий фруктовий смак плавно переходить в пряні відтінки і завершується тривалим приємним післясмаком. Це вино гармонійно поєднується з макаронами, овочевими закусками і густими супами. Білі вина Сан-Хуана з сортів «Шардоне» і «Шенен Блан» зачаровують глибоким смаком з пряними нотками і хвилюючими тропічними відгомонами. Найкраща гастрономічна пара для цього вина - біле м'ясо, птиця і морепродукти.
Симфонія смаків солі
Сальта – найродючіша провінція на півночі країни. Його візитною карткою є виноград «торронтес», з якого виробляють одні з найкращих вин в Аргентині. У їх насиченому букеті переважають ноти гірських трав і квітів з відтінками цитрусових, персика і троянди. А смак запам'ятовується грою абрикосових, жасминових і медових відтінків. Це вино ідеально поєднується з м'ясними паштетами, рибою і м'якими сирами. Білі вина на основі «Совіньйон Блан» також отримали високі оцінки експертів. Мають гармонійний смак з цікавими фруктовими нотками та пікантним післясмаком. Найкраще його підкреслять гострі м’ясні закуски та морепродукти під пікантним соусом. Червоні вина в Сальті виготовляють зі знаменитого сорту Каберне Совіньон. Їх виразний смак з шовковистою текстурою насичений фруктово-ягідними тонами з химерними відтінками мускатного горіха. На вибір страв тут класичне м'ясо-гриль та дичина на мангалі.
Рай для гурманів
Виноробна провінція Ла-Ріоха, що в західній частині країни, також славиться найкращими винами в Аргентині. Сприятливі кліматичні умови дозволяють вирощувати тут добірний виноград «темпранільо», завезений колись іспанцями. Вина з нього відрізняються ідеально збалансованим смаком з насиченими нотками вишні, яблука і смородини. Вони добре поєднуються з червоним м'ясом, пастою з грибним соусом і твердими сирами. Червоні вина з Мальбека в Ла-Ріоха також не рідкість. У їх оксамитовому смаку переважають тони темних фруктів, шоколаду та паленого дерева. Найбільш повно букет розкривається в дуеті зі свинячими відбивними або бараниною на грилі. Білі вина «Шардоне» порадують своїх поціновувачів ніжним смаком з відтінками цитрусових і спецій, а також надзвичайно легким ванільним присмаком. Їх можна подавати як страви з риби і морепродуктів, а також як фруктові десерти.
Захмарна казка Патагонії
На особливу увагу заслуговує провінція Патагонія, адже тут вирощують найвисокогірніший виноград у світі, в основному «семільон» і «торронтес». Вина з них мають красиву структуру і насичений букет з мінеральними нотками. Безпрограшний вибір для них — морепродукти у вершковому соусі та закуски з білого м’яса. Червоні сухі вина Аргентини звідси спочатку отримують зі зрілих сортів «піно нуар». Їх відрізняє багатогранний смак, який поєднує в собі ягідні акценти, квіткові тони та нюанси солодки. Крім цих вин, можна приготувати домашню і дику птицю з ягідним соусом. Вишукані напої на основі французького «мерло» — цілком гідний аналог європейських вин. Для них характерний яскравий букет з соковитими фруктовими ароматами і нотками ванілі, а також тривалий освіжаючий післясмак. З ними чудово поєднуються страви, приготовані на грилі, особливо з телятини і баранини.
Білі та червоні вина Аргентини заслужено входять до п'ятірки найкращих у світі. Вони чудово впишуться в будь-яке святкове меню і стануть чудовим подарунком для ваших рідних і друзів.
Див також:
Подорож через океан: відкриття чилійських вин
Винний гід по Іспанії
Вивчення винної карти Італії
Франція - винна скарбниця світу