Сібас в духовці: як запекти? відео
Щоб приготувати смачний дієтичний обід, не обов’язково обмежуватися овочами. Запікати в духовці краще сібаса, м’ясо якого характеризується невеликою кількістю жиру і високим кількісним вмістом корисних речовин. А якщо приготувати його в пряних травах, то вийде воістину царське блюдо, яке можна поставити на святковий стіл.
Судак, запечений з овочами
Інгредієнти: – морський окунь вагою 0,5 кг; – 2 картоплини середнього розміру; – 1 болгарський перець; – 1 морква; - цибуля; – 2 помідори; – 10 шт. маслини без кісточок; – 2 ст.л. ложки виноградного оцту; – 3 ст.л. ложки оливкової олії; – ½ пучка петрушки; – 1 чайна ложка сушеного імбиру; – сіль і чорний перець за смаком.
Приготуйте морського окуня. Почистити, випатрати, відрізати голову і плавники. Ретельно промийте під проточною водою і обсушіть на серветці. Натерти сумішшю солі, крупного чорного перцю та імбиру. Залиште на 30 хвилин, щоб риба просочилася спеціями.
Заморожену рибу краще розморожувати при кімнатній температурі або в холодній воді. В останньому випадку його необхідно покласти в пакет
Овочі помити і почистити. Моркву, картоплю і болгарський перець наріжте дрібними кубиками, помідори - кружальцями. Цибулю наріжте тонкими півкільцями і замаринуйте у виноградному оцті і солі на 20 хвилин.
Вогнетривку форму, в якій будете запікати окуня, змастіть невеликою кількістю оливкової олії. В середину викласти рибу, а по краях картоплю, мариновані цибулю, моркву і болгарський перець. Посолити овочі. Зверху викласти скибочки помідорів і також посолити. Посипати петрушкою і полити 2 ст. ложки оливкової олії. Залийте половиною склянки води. Випікати при 200°С близько 40 хвилин. Готову страву прикрасити оливками.
Сібас в травах і морській солі
Інгредієнти для порції 2:
– 1 морський окунь; – 1/3 чайної ложки імбиру; – ½ лимона; – 2 гілочки розмарину; – 1 ст.л. ложка рослинного масла; – 1/5 перцю чилі; – морська сіль за смаком.
Рибу почистити, випатрати і відрізати голову. Вимийте його і обсушіть паперовим рушником. З боків риби зробіть діагональні надрізи на кістках. Посолити окуня всередині і зовні. Натерти і 1/3 цедри лимона на дрібній тертці, перець чилі подрібнити. Змішайте ці інгредієнти з 3 ст. ложки лимонного соку і рослинного масла. Натріть сумішшю окуня, включаючи внутрішню частину черевця та надрізи. Покладіть всередину гілочки розмарину.
Розігрійте духовку до 180 ° С. Викладіть рибу у вогнетривку форму, змащену невеликою кількістю рослинного масла. Випікати 25 хвилин. У готового окуня гострим ножем відокремте філе від хребта. Розкладіть по тарілках, прикрасьте петрушкою і подавайте з ніжним картопляним пюре.