зміст
Салати з сиром фета і овочами. Відео рецепт
Сир - це білий м'який розсільний сир з характерним свіжим запахом і солоним смаком, який зазвичай виготовляють з овечого молока. Існує ряд національних страв – словацьких, українських, румунських, молдавських, невід’ємним компонентом яких є сир Фета. Цей сир особливо хороший в деяких салатах.
Сирні та овочеві салати
Салат з сиром і м'якоттю кавуна
Пікантний солонуватий смак сиру фета ідеально поєднується з солодкуватою м'якоттю кавуна, надаючи цій освіжаючій страві додаткові пікантні нотки. Вам знадобиться: – 300 г м’якоті кавуна; – 100 г сиру фета; – 2 гілочки м’яти; – свіжомелений чорний перець; - оливкова олія.
М'якоть кавуна очистити від шкірки, звільнити від крупинок і нарізати кубиками, викласти в салатник. Подрібніть сир прямо в миску з кавуном. Поливаємо оливковою олією і приправляємо салат перцем. Листя м'яти звільнити від гілочок, додати в салат, перемішати. Подавайте салат відразу ж, поки кавун не пустив сік.
Салат із шпинату, сиру фета та полуниці
Сир добре поєднується не тільки з овочами або фруктами, але і зі свіжими ягодами. Яскравий тому приклад - салат з сиру фета, шпинату і полуниці. Для приготування двох порцій салату вам знадобиться: – 100 г свіжого молодого листя шпинату; – 200 г сиру фета; – 12 великих ягід полуниці; - оливкова олія; – полуничний оцет.
Ви можете замінити полуницю малиною, вишнею без кісточок або шматочками абрикоса.
Листя шпинату промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Полуницю очистіть від плодоніжок і розріжте на четвертинки, сир наріжте кубиками. З’єднайте всі інгредієнти в салатнику, заправте оливковою олією і чайною ложкою полуничного оцту. Страви з сиру зазвичай не солять, так як сир сам надає їм необхідну солоність.
Ви можете самостійно приготувати полуничний оцет, помістивши близько 250 г очищених і нарізаних ягід полуниці в 150 мл банку яблучного оцту. Настоюйте оцет 3 тижні при кімнатній температурі, періодично помішуючи. Процідіть і зберігайте в герметичному контейнері без реагентів. Таким же способом можна приготувати малиновий оцет.
Салат з помідорів з сиром Фета і солоними огірками
Щоб збалансувати солоність сиру Фета і огірків, ідеально підійдуть соковиті м'ясисті помідори, яблука і солодкувата гостра заправка. Візьміть: – 500 г великих м’ясистих помідорів; – 200 г сиру фета; – 3 середніх яблука Гренні Сміт; – 4 середніх маринованих огірка; – 1 головка червоної солодкої салатної цибулі; – жменя свіжого листя м’яти; – 8 столових ложок оливкової олії; – 1 лимон; – 1 чайна ложка рідкого світлого меду; – 1 чайна ложка діжонської гірчиці.
Яблука почистити, розрізати навпіл, видалити серцевину і нарізати тонкими скибочками, викласти в салатник і скропити соком, вичавленим з половини лимона. Цибулю очистити, промити, обсушити і нарізати тонкими півкільцями, додати в салатник. Помідори наріжте великими кубиками і додайте в салат разом з тонко нарізаними огірками. Подрібніть сир фета. Приготуйте заправку, змішавши сік, вичавлений із половини лимона, що залишився, оливкову олію, гірчицю та мед. Приправити салат, посипати листочками м’яти, перемішати і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Подавати охолодженим.
Теплий картопляний салат із заправкою з сиру фета
Додати сир Фета в салат можна не тільки покришивши сир або нарізавши його кубиками. Спробуйте приготувати густу заправку на основі сиру, яка ідеально підійде до ситних теплих закусок. Вам знадобиться: – 1/2 склянки м’якого сиру; – 1 лимон; 1/4 склянки яблучного оцту – 2 столові ложки оливкової олії; – 2 столові ложки густої сметани; – 1 чайна ложка цукру; – 2 великих зубчики часнику; – щіпка свіжозмеленого перцю; – 1 кілограм дрібної молодої крохмалистої картоплі; – по 100 г гострої зелені кропу і петрушки; – сіль.
У глибокій каструлі розчиніть 1 чайну ложку солі. Добре промийте картоплю, ретельно очистивши від бруду. Молоду салатну картоплю можна відварити в шкірці, а можна очистити від шкірки, злегка поскобливши поверхню картоплі гострим овочевим ножем. Картоплю відварити в підсоленій воді. Поки вариться картопля, приправте її. У чашу блендера викласти сметану, сир фета і очищений подрібнений часник. З лимона зняти цедру і вичавити сік, додати їх до решти інгредієнтів, полити оливковою олією, поперчити. У чаші кухонного комбайна збити всі інгредієнти в однорідну масу з невеликою кількістю сиру фета. Якщо ви любите однорідні соуси, змішуйте довше на середній швидкості. З готової картоплі зливаємо воду і знову ставимо картоплю, накривши каструлю кришкою, на 2-3 хвилини на вогонь, щоб випарувати залишки рідини і трохи підсушити бульби. Гарячу картоплю викласти в салатник, полити заправкою і посипати рубаною зеленню. Перемішайте і подавайте теплим.
У цей салат можна додати шматочки копченої червоної риби, відварну курку, обсмажений бекон
Грецький салат з сиром фета
Часто різні варіанти грецького салату готують з сиром фета, так як цей сир багато в чому схожий на знамениту фету. Візьміть: – 3 великих м’ясистих помідори; – 1/2 маленької червоної цибулі; – 50 г каперсів; – 90 г великих оливок без кісточок; – 1 столова ложка сушеного орегано; – 2-3 столові ложки оливкової олії; – 180 г сиру фета: – свіжомелений чорний перець.
Помідори і сир фета наріжте дрібними кубиками, цибулю тонкими півкільцями. Помістіть у миску та додайте каперси та оливки, приправте перцем та орегано. Перемішати і залишити на 15-20 хвилин, щоб виділився сік. Заправте оливковою олією, перемішайте і подавайте.