Nutri-Score: визначення, обчислення та відповідні продукти
Розроблений в рамках Національної програми здорового харчування, Nutri-Score поступово з’явився на полицях наших супермаркетів. Його мета? Покращте інформацію про поживну цінність продуктів, щоб допомогти споживачам купувати якісну їжу. Пояснення.
Nutri-Score, етикетка, яка полегшує ідентифікацію харчових продуктів хорошої харчової якості
Розміщений на упаковці логотип Nutri-Score призначений для надання чіткої, видимої та легкої для розуміння інформації про поживну якість харчових продуктів.
Саме в рамках закону про модернізацію нашої системи охорони здоров’я від 26 січня 2016 року було проведено консультації з виробниками, дистриб’юторами, споживачами, органами охорони здоров’я та науковцями, щоб визначити терміни цього маркування.
Логотип Nutri-Score був розроблений громадською охороною здоров’я Франції на прохання Генерального директорату охорони здоров’я на основі роботи команди професора Сержа Герцберга, президента Національної програми здорового харчування (PNNS), досвіду ANSES ( Національне агентство з безпеки харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) та Вища рада громадського здоров’я.
Як розпізнати Nutri-Score?
Логотип Nutri-Score, розміщений на лицьовій стороні упаковки, представлений шкалою з 5 кольорів, від темно-зеленого до червоного, поєднаних літерами від A до E для полегшення його розуміння. Таким чином, кожен продукт позиціонується за шкалою Nutri-Score від A, для найбільш сприятливих з харчової точки зору продуктів, до E для найменш сприятливих продуктів.
Як розраховується оцінка товару?
Математичний алгоритм, оприлюднений і підтверджений групами дослідників, дає змогу розрахувати загальну поживну якість харчових продуктів.
Він записує сприятливі елементи, які вважаються корисними для здоров’я:
- Фрукти
- Овочі
- бобові
- Горішки
- Рапсова олія
- Горіхове масло
- Оливкова олія
- волокна
- Білок
І обмежити елементи (цукор, сіль, насичені жирні кислоти…), високий рівень яких вважається шкідливим для здоров’я.
Розрахунок балів базується на даних про поживну цінність 100 грамів продукту, поживні речовини якого є частиною обов’язкової декларації поживної цінності або можуть доповнювати її (відповідно до статті 30 Регламенту «INCO» № 1169/2011), що є:
- Енергетична цінність
- Кількість ліпідів
- Кількість насичених жирних кислот
- Кількість вуглеводів
- Кількість цукрів
- Кількість білка
- Кількість солі
- Волокна
Після розрахунку оцінка, отримана продуктом, дозволяє призначити йому літеру та колір.
На які продукти це впливає?
Nutri-Score стосується майже всіх оброблених харчових продуктів (за кількома винятками, таких як ароматичні трави, чаї, кава, дитяче харчування, призначене для дітей від 0 до 3 років…) і всіх напоїв, крім алкогольних. Продукти, найбільша сторона яких має площу менше 25 см², також звільняються.
Неперероблені продукти, такі як свіжі фрукти та овочі, не впливають.
Nutri-Score також дає змогу порівнювати той самий продукт від різних брендів: один і той самий продукт можна класифікувати як A, B, C, D або E залежно від бренду чи рецепту, який використовується.
Як використовувати його щодня?
У рамках збалансованого харчування рекомендується якомога частіше вибирати продукти з хорошими оцінками, а продукти з оцінками D і E вживати лише зрідка і в невеликих кількостях.
Чи обов’язкове маркування Nutri-score?
Нанесення Nutri-Score є необов'язковим, це засновано на добровільній роботі харчових компаній, і багато виробників відмовляються розміщувати логотип на упаковці своєї продукції. Однак з 2019 року він є обов’язковим для всіх рекламних засобів і розраховується для більшості продуктів на Open Food Facts.