На дворі літо, сезон свіжих фруктів, овочів, ягід і всього натурального в розпалі! Але одна пора року неминуче змінюється іншою, більш холодною, а фруктів і ягід все одно хочеться. Сьогодні ми розглянемо докладну інструкцію, як і які фрукти сушити в домашніх умовах. Звичайно, сьогодні багато людей, які захоплюються цією темою, мають в своєму арсеналі дегідратор. Обійдемося духовкою, пергаментним папером і деком. 1) Вибирайте стиглі або навіть перезрілі фрукти та ягоди 2) Промивайте холодною водою 3) Видаліть почорніння та інші недоліки, якщо вони є 4) Видаліть кісточки 5) Видаліть плодоніжки з ягід 6) Рівно наріжте плоди, щоб усі сушилися однаково. шматочки Деякі фрукти, такі як персики, нектарини, яблука краще сушити без шкірки. Для цього на кожному плоді зробіть неглибокий надріз у вигляді букви «Х». Помістити в киплячу воду на 30 секунд, потім перекласти в ємність з холодною водою. Шкірка з фрукта легко зніметься. Щоб максимально зберегти цілісність фруктів і мінімізувати зміну кольору, замочіть фрукти у воді з лимонним соком на 10 хвилин. Процідити, обсушити кухонними рушниками. Розігрійте духовку до 50-70С. Використовуйте ще нижчу температуру для тонко нарізаних фруктів, таких як яблуко або персик. Полуниця та інші цілі ягоди люблять високу температуру. Покладіть пергаментний папір на деко. Розкладіть фрукти в один шар так, щоб шматочки не торкалися один одного. Накрийте фрукти силіконовою формою, щоб вони не згорнулися при висиханні. Помістіть фрукти в духовку. Після сушіння в духовці розкладіть фрукти і ягоди в скляну або пластикову тару. Залиште ємність відкритою на 4-5 днів, щоб волога, що залишилася, випарувалася. Щодня струшуйте ємність.
2022-11-11