зміст
Мастильниці одноразового використання та обов’язкове маркування на тарі з маслом
15 листопада було затверджено стандарт використання одноразових банок для олії та обов’язкове маркування ємностей для олії в секторі HORECA.
Королівський указ про те забороняє заливати масляні каністри у ресторанах та інших сферах гостинності він набуде чинності 1 січня 2014 року, як і планувалося, коли передбачалося, що він буде запроваджений у всьому Європейському Союзі. Рада міністрів у п'ятницю, 15 листопада 2013 р., схвалила зобов'язання в використання одноразових банок для масла та обов’язкове маркування на тарі з маслом в сфері готелів, ресторанів і громадського харчування.
Як ми зазначали, набрання чинності ст Королівський указ Він датований наступним 1 січня 2014 року, але термін використання масел для заправки дається до 28 лютого наступного року, щоб заклади вичерпали запаси. Це має сенс? Хіба вони не можуть використовувати його для приготування їжі? Тому що це те, що залишається в повітрі, споживач не дізнається, на якій олії це приготоване, і якщо вони подадуть закусочні салати?
У будь-якому випадку, станом на 1 січня 2014 року … я виправляю, станом на 28 лютого 2014 року, банки для олії або пляшки, які можна наповнювати оливковою олією або олією з оливкових вичавок, звичайно, або з оливкові олії першого віджиму якості та з гарантіями, але вони продаються оптом.
Тепер давайте згадаємо, що є деякі хитрощі, які дозволять вам продовжувати використовувати контейнери, які дозволяють наповнювати, наприклад, ароматичні олії. Достатньо додати кілька гілочок ароматних трав або спецій, щоб правило одноразових банок для олії не вплинуло на сектор HORECA, як стверджують в Асоціації стійких ресторанів.
Європейська комісія заперечила включення цього правила, яке сприяє прозорості, яка має на меті запобігти шахрайству та надати оливковій олії першого віджиму належну цінність, на додаток до розкриття її якостей, хоча потрібно зробити щось інше, щоб оприлюднити всі характеристики. і переваги хорошого оливкового соку.
Але Іспанія, один зі світових лідерів у виробництві оливкової олії, дотрималася своєї обіцянки, запустивши новий стандарт, який міститься в «Плані дій щодо сектору оливкової олії Європейського Союзу», який спрямований на підвищення конкурентоспроможності сектора. .
Знову пролунатимуть голоси «за» та «проти» цього заходу, з’являться недоліки правил, ми побачимо невідповідність у барах, ресторанах, закладах громадського харчування… чого ви очікуєте як споживачі? Що ви думаєте як готельєри?