Напевно, ви вже знаєте про популярні продукти, які є джерелами білка. Однак є все ж такі, менш відомі, які не тільки урізноманітнюють і оновлять ваш раціон, але і наситять організм білком. Обмовимося, що під «маловідомими» продуктами ми маємо на увазі лише ті, які не є традиційною їжею наших співвітчизників-веганів.
Отже, повернемося до хумусу. Він давно займає почесне місце на вітринах магазинів, але поки що не на нашому столі. Хумус готують з відвареного нуту з додаванням олії, найчастіше оливкової. Принадність цієї страви в тому, що воно може повністю виправдати ваші очікування. Різноманітність смаку досягається додаванням перцю, спецій, какао та безлічі інших харчових добавок. Окрім білка, хумус насичує нас залізом, ненасиченими жирами та клітковиною. Хумус просто необхідний тим, хто страждає на целіакію (розлад травлення, що супроводжується патологічною взаємодією слизової оболонки тонкої кишки і білка глютену). Білок в хумусі – 2% від загальної маси.
Арахісове масло містить 28% білка. Це улюблений продукт Джека Ніколсона, якому він зобов'язаний «чоловічим» здоров'ям. Окремо варто сказати про арахіс: його потрібно вибирати ретельно. Потрібно купувати якісну, сертифіковану продукцію. В іншому випадку ви ризикуєте отримати не тільки смачні горішки, але і дуже небезпечні канцерогени! Коли арахіс зберігається в приміщенні з підвищеною вологістю, він покривається грибком, який виділяє токсин. Ні в якому разі не можна його їсти.
Авокадо - ще одне джерело білка. У ньому багато іншого корисного, але зараз нас більше цікавлять білки, чи не так? Перевага авокадо в тому, що з ним холодні страви стають набагато смачніше. Правда, білка в ньому всього 2%. Але це лише трохи менше, ніж у молоці. Додайте до цього корисну клітковину, і ви зрозумієте важливість цього продукту на вашому столі.
Кокос багатий насиченими жирами, тому ми не будемо рекомендувати його для схуднення. Однак цей калорійний і смачний горіх містить 26% білка!
Буряк. Якщо буряк для нас не екзотичний овоч, то це не означає, що ми її цінуємо. Інформація спеціально для м'ясоїдів: всього в трьох-чотирьох буряках середнього розміру міститься стільки білка, скільки в курячому філе. Що стосується смаку, то приготоване в пароварці воно має особливо приємний, насичений смак, зберігаючи при цьому всі корисні властивості.
Темпе популярний у Південно-Східній Азії та виготовляється із соєвих бобів. Смак виражений горіховий. Відрізняється від всім відомого тофу великою кількістю білка: в одній порції (чашці) міститься близько дев'ятнадцяти грам. Темпе перед вживанням розігрівають або додають у гарячі страви.
Сейтан виготовляється з глютену, протеїну пшениці. На 25 грам продукту припадає 20 грам білка. Консистенція і смак сейтану - найкращий засіб для м'ясозалежних людей, які тільки починають робити перші кроки на шляху вегетаріанства. Він містить багато солі, тому ви можете виключити зі свого раціону продукти, які містять близько 16% вашого споживання натрію. Якщо ви максимально обмежите споживання солі, то для нормального електролітного балансу і поповнення організму білком з'їжте чверть порції і ви отримаєте аж XNUMX грам білка!
Бажання урізноманітнити свій раціон цілком зрозуміло, але не варто забувати про ті продукти, які доступні нам щодня. Наприклад, насіння льону. Всього дві столові ложки містять шість грамів білка, крім маси Омега-3 та інших корисних речовин, клітковини. Насіння можна їсти з кашами, додавати в випічку.
Пам’ятайте, що ваше здоров’я варте того, щоб вивчити потреби свого організму в білках, мінералах, мікро-, макроелементах, і це стане запорукою вашого гарного самопочуття!