зміст
- Перший міф: мед корисніший за цукор
- Міф другий: У продуктах рослинного походження мало вуглеводів
- Міф третій: усі молочні продукти багаті вуглеводами!
- Четвертий міф: цільні зерна для діабетиків і тих, хто сидить на дієті
- Міф п'ятий: «одне яблуко на день замінює лікарів»
- Найбільш важливим
- Більше міфів про вуглеводи дивіться у відео нижче:
Існує багато міфів про вуглеводи. Одні вважають їх основною причиною ожиріння, інші незаслужено пов'язують з цукром.
Ось кілька поширених міфів про вуглеводи.
Перший міф: мед корисніший за цукор
З точки зору поживності всі цукру абсолютно однакові. Коричневий цукор, цукор-сирець, тростинний цукор і мед не можна назвати більш дієтичними продуктами, ніж звичайний рафінований цукор.
Завдяки високому вмісту мінеральних речовин і ферментів мед дійсно корисніший за рафінований цукор. Однак воно також страждає від надлишок калорій цукру.
Нехай вас не вводить в оману те, що в 100 г меду на 72 ккал менше, ніж у кубиках цукру. У меді близько 20 відсотків води, а значить, цукор в ньому просто розбавлений.
Не забувайте про це термічна обробка заперечує корисні властивості меду. Так, наприклад, медівники - найпоширеніша солодка страва.
Міф другий: У продуктах рослинного походження мало вуглеводів
Не забувайте про існування такого цінного джерела рослинного білка, як квасоля. За харчовою цінністю майже дорівнює тваринному білку. А сою нещодавно вчені визнали ідеальним за складом рослинним замінником м'яса.
Поряд з білковою їжею – їжа рослинного походження постачає в організм цінну клітковину, яка надовго підтримує відчуття ситості та стимулює роботу кишечника.
Міф третій: усі молочні продукти багаті вуглеводами!
Дійсно, молоко містить вуглевод, який є дисахаридом лактозою, який під дією ферменту лактази перетворюється на галактозу. Він дуже легко засвоюється і швидко потрапляє в кров.
Однак у 100 г звичайного незбираного молока міститься лише 4.7 г вуглеводів. А його калорійність становить не більше 60 ккал на 100 г. Тим, хто боїться надлишку вуглеводів у раціоні, не варто лякатися молока.
До речі, молоко корисне не тільки нестачею вуглеводів, а й наявністю кальцію, який легко засвоюється.
Четвертий міф: цільні зерна для діабетиків і тих, хто сидить на дієті
Цільне зерно є важливою частиною будь-якої здорової дієти. Завдяки високому вмісту клітковини цільнозернові продукти допомагають пройти від сніданку до обіду без перекусу сумнівним пирогом.
Крім того, ці продукти містять вітаміни групи В, антиоксиданти і білок.
Не потрібно купувати гранульовані висівки у відділах діабетичного харчування. Зверніть увагу на цільнозерновий хліб, коричневий рис і крупи. Якщо вам набридла вівсянка, спробуйте модний булгур або кус-кус.
Міф п'ятий: «одне яблуко на день замінює лікарів»
Популярне англійське прислів'я «Одне яблуко на день не дає лікаря» успішно прижилося по всьому світу.
На жаль, одного яблука в день недостатньо. Дієтологи рекомендують з'їдати не менше п'яти плодів на день. Загальна кількість їжі рослинного походження не менше 500 г.
Перевагу слід віддавати стравам з продуктів з низьким глікемічним індексом. Ще одна важлива рекомендація - це уникайте надлишку жиру: вибирайте печену картоплю, а не затоплену в олії на сковороді.
Найбільш важливим
Вуглеводи є важливою складовою здорового харчування. Надлишок вуглеводів, особливо за рахунок доданого цукру, призводить до збільшення ваги та розвитку небезпечних захворювань.
Але не варто відмовлятися від цільнозернових, фруктів, овочів і бобових. Вони містять вітаміни, білки і клітковину і мають помірну калорійність.
Більше міфів про вуглеводи дивіться у відео нижче:
