Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 898 ккал | 1684 ккал | 53.3% | 5.9% | 188 г |
| Жири | 99.8 г | 56 г | 178.2% | 19.8% | 56 г |
| вода | 0.2 г | 2273 г | 1136500 г | ||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 25 мкг | 900 мкг | 2.8% | 0.3% | 3600 г |
| бета каротин | 0.15 мг | 5 мг | 3% | 0.3% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 9.2 мг | 15 мг | 61.3% | 6.8% | 163 г |
| макронутрієнти | |||||
| Фосфор, П | 2 мг | 800 мг | 0.3% | 40000 г | |
| Стероли | |||||
| бета -ситостерин | 300 мг | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 3.9 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 2.6 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.3 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 67.6 г | хв 16.8 г | 402.4% | 44.8% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 22.4 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 15.2 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 30 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 31.5 г | від 11.2 в 20.6 | 152.9% | 17% | |
| 18: 2 Лінолева | 17.8 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 5.6 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 5.6 г | від 0.9 в 3.7 | 151.4% | 16.9% | |
| Омега-6 жирних кислот | 17.8 г | від 4.7 в 16.8 | 106% | 11.8% |
Енергетична цінність 898 ккал.
- Столова ложка («зверху», крім рідких страв) = 17 г (152.7 ккал)
- Чайна ложка («верхня» крім рідких страв) = 5 г (44.9 ккал)
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.