Їжа у всіх її формах є частиною культурної традиції Барселони. Тут можна знайти різноманітну кухню, використовуючи дари моря та землі, солодкі та солоні інгредієнти часто входять до однієї страви.
Збираючись відвідати Барселону, обов’язково спробуйте хоча б одне з візитівок Каталонії. А ще краще сплануйте своє проведення часу таким чином, щоб кожному з цих страв приділяти час, вони цього заслуговують.
- Каталонська паелья
Це, мабуть, саме традиційне іспанське блюдо. Раніше паелья була фермерською їжею, а сьогодні майже кожен ресторан включає в меню паелью. Паелья готується з рису. До рису додають морепродукти або курку, свинину, телятину. У Каталонії найпоширеніший варіант – з морепродуктами.
- Тапас (пінчос)
Тапас, також звані пінчос, є типовими іспанськими закусками і дуже популярні в Барселоні, особливо серед туристів. Вони готуються з холодного м'яса, сирів, риби або морепродуктів і овочів, на скибочках підсмаженого хліба.
Туристи і місцеві гурмани люблять ходити від бару до бару і пробувати тапас, рецепт яких у кожному ресторані свій. Типові іспанські страви також можна знайти в закладах харчування:
- patatas bravas – кубики смаженої картоплі в соусі;
- крокети – фрикадельки, зазвичай свинячі;
- tortilla de patatas – картопляна коржик або іспанський омлет.
- газпачо
Гаспачо - одна з найвідоміших страв іспанської та каталонської кухні. Це холодний суп, який особливо приємно їсти влітку. Гаспачо дуже корисний, так як готується з сирих овочів (в основному помідорів), тому всі вітаміни зберігаються.
- М'ясна нарізка і сири
Основним інгредієнтом іспанської кухні є свинина. З нього виготовляють велику кількість відмінних видів шинки і ковбас.
У Барселоні обов'язково спробуйте знамениту шинку Серрано і сосиски фют і лонганіза:
- Фюет виготовляється зі свинини і схожий на наші мисливські ковбаски, на смак нагадує салямі;
- Лонганіза (longaniza) – теж зі свинини і зовні схожа на кільця краківської ковбаси.
Місцеві жителі зазвичай їдять їх як закуску разом із хлібом, що називається Pan con tomate іспанською або Pan amb tomaquet на каталонському діалекті.
- Шинка Серрано з хлібом і помідорами
Це блюдо скоріше закуска, ніж повноцінний обід, смачно до пива. Шинку Серрано подають тонкими скибочками з білим хлібом, на якому також тонким шаром натерті помідори. Назва цієї шинки походить від слова sierra – гірський хребет, де протягом року відбувається засолювання та сушіння м’яса природним шляхом.
- Каталонський крем
Смачний каталонський десерт, дуже нагадує французький крем-брюле. Виготовляється з молока, яєць, карамелі та карамелізованого цукру.
- Туррон
Туррон — традиційна каталонська солодкість, яку готують з мигдалю, меду та цукру. Це дуже солодкий і жорсткий делікатес, який добре привозити як традиційний сувенір.
Існує кілька різних сортів туррона, більш м’яка версія виготовляється з додаванням оливкової олії. Також замість мигдалю можна додати фундук. Багато солодощів пропонують маленькі шматочки Turron перед покупкою.