зміст
У деяких грибів форма плодового тіла абсолютно кругла. Схоже, тенісні м'ячі розкидані по траві. Яскравими представниками круглих грибів є свинцево-сіра пухівка, трюфель літній і багато видів плащівок (польовий, гігантський, плащівка звичайна). Плодове тіло круглих грибів найчастіше біле; в молодому віці деякі з них їстівні.
Гриб порховка з круглою сірою капелюшком
Свинцево-сірий порошок (Bovista plumbea).
Сім'я: Пухівки (Lycoperdaceae).
сезон: червень – вересень.
Зростання: поодиноко і групами.
Опис:
Плодове тіло кулясте, біле, часто брудне.
Зверху відкривається невеликий отвір з нерівним краєм, через який поширюються спори.
М'якоть спочатку біла, потім сірувата, без запаху.
При дозріванні капелюшок круглого гриба (плодове тіло) стає сірою, матовою, з щільною шкіркою.
Гриб їстівний у молодому віці.
Екологія та поширення:
Цей гриб з круглою сірою капелюшком росте на бідному піщаному грунті, в світлих лісах, на узбіччях доріг, на галявинах і луках.
Літні та осінні великі гриби з округлими плодовими тілами
Пухівка польова (Vascellum pratense).
Сім'я: Пухівки (Lycoperdaceae).
сезон: літо осінь.
Зростання: невеликими групами, рідко поодинці.
Опис:
Плодове тіло цього великого гриба округле, зазвичай із сплощеною верхівкою. Поперечна перегородка відокремлює спороносну кулясту частину від ніжкоподібної. Молоді плодові тіла білі, потім поступово стають світло-коричневими.
М'якоть спороносної частини спочатку щільна, біла, потім стає м'якою, оливковою.
Основа трохи звужена.
Гриб їстівний у молодому віці, поки м'якоть біла. У смаженому вигляді нагадує смак м'яса.
Екологія та поширення:
Росте на ґрунті та гумусі на полях, луках і вирубках.
Дощовик звичайний (Scleroderma citrinum).
Сім'я: Несправжні дощовики (Sclerodermataceae).
сезон: Липень – середина вересня.
Зростання: поодиноко і групами.
Опис:
Оболонка тверда, бородавчаста, охристого відтінку, в місцях контакту червоніє.
Плодове тіло горбисте або кулясто-приплюснуте
Іноді є кореневище.
М'якоть світла, дуже щільна, білувата, іноді з пряним запахом, з віком швидко темніє до фіолетово-чорного. М'якоть нижньої частини завжди залишається білою.
Цей осінній гриб неїстівний, а у великих кількостях може викликати розлад шлунково-кишкового тракту.
Екологія та поширення:
Росте в світлих листяних лісах, в молодих насадженнях, в рідкісних травах, на голому піщаному і глинистому ґрунті, по узбіччях доріг, на вирубках.
Пуховик гігантський (Calvatia gigantea).
Сім'я: Печериці (Agaricaceae).
сезон: May - Жовтень.
Зростання: поодиноко і групами.
Опис:
Плодове тіло кулясте, спочатку біле, по мірі дозрівання жовтіє, буріє. Шкаралупа стиглого гриба тріскається і відвалюється.
У міру дозрівання м’якоть жовтіє і поступово стає оливково-коричневою.
М'якоть молодого гриба біла.
Цей літній великий круглий білий гриб їстівний у молодому віці, коли його м'якоть пружна, щільна, біла. Найкращий спосіб приготування — нарізати, запанірувати і обсмажити в олії.
Екологія та поширення:
Росте по узліссях листяних і змішаних лісів, на полях, луках, у степах, садах і парках, пасовищах. Зустрічається рідко.
Трюфель літній (Tuber aestivum).
Сім'я: Трюфелі (Tuberaceae).
сезон: літо – початок осені.
Зростання: плодові тіла знаходяться під землею, зазвичай залягають на невеликій глибині, старі гриби іноді виступають над поверхнею
Опис:
Плодове тіло горбкувате або округле.
Поверхня від коричнево-чорної до синювато-чорної, вкрита чорними пірамідальними бородавками.
М'якоть спочатку дуже щільна, у старих грибів більш пухка, з віком колір змінюється від білуватого до буро-жовтого. Смак м'якоті горіховий, солодкуватий, сильний приємний запах порівнюють із запахом водоростей. Світлі прожилки в м’якоті утворюють мармуровий малюнок.
Цей їстівний бульбовий або круглий гриб вважається делікатесом, але цінується менше, ніж інші справжні трюфелі.
Екологія та поширення:
Росте в змішаних і листяних лісах на вапняних ґрунтах, зазвичай під корінням дуба, бука, граба, берези. Дуже рідко зустрічається в хвойних лісах. На заході сонця над місцями вирощування трюфелів рояться жовтуваті мухи. Поширений в Центральній Європі, в нашій країні зустрічається на чорноморському узбережжі Кавказу.
Виявлення: Для пошуку трюфелів використовуються спеціально навчені собаки.
переглядів:
Червоний трюфель (Tuber rufum) поширений в Європі та Північній Америці; знайдено в Сибіру.
Зимовий трюфель (Tuber brumale) поширений у Франції та Швейцарії.
Чорний трюфель (Tuber melanosporum) – найцінніший із трюфелів. Найчастіше зустрічається у Франції.
Білий трюфель (Tuber magnatum) найбільш поширений у північній Італії та сусідніх регіонах Франції.