Рецепти грибів в томатному соусі

Гриби, приготовані в томатному соусі, є відмінним універсальним блюдом, яке доповнює м'ясо, рибу, овочі, крупи і макарони. Готується легко, не витрачаючи час і не маючи певних кулінарних навичок. Результат перевершить всі ваші очікування: страва чудово урізноманітнює повсякденний стіл і неодмінно сподобається всім домочадцям.

Про те, як правильно приготувати гриби в томатному соусі і порадувати стравою своїх домочадців, розповімо в запропонованих покрокових рецептах. Насичені томатним соусом плодові тіла нікого не залишать байдужим. У кулінарії можна використовувати шампіньйони або гливи, які не вимагають додаткової термічної обробки, а також лісові гриби. Однак другий варіант трохи довший, оскільки такі плодові тіла повинні пройти не тільки очищення, але і кип'ятіння протягом 20-40 хвилин. в залежності від їстівності.

Гриби в томатному соусі з овочами

Рецепт печериць в томатному соусі з овочами чимось схожий на рецепт овочевого рагу. Цю страву можна подавати як основне блюдо, так і гарнір з картоплею або рисом.

• 700 мл томатного соусу;
• 70 мл фуму (добре провареного м'ясного бульйону);
• 50 г вершкового масла;
• 3 головки цибулі;
• 400 г грибів;
• 2 солодких перцю;
• 2 морква;
• 100 г консервованої квасолі в соку;
• 2 зубчики часнику;
• петрушка;
• Рослинна олія;
• 5 г естрагону;
• Xnumx шпинат;
• Сіль

Гриби в томатному соусі з цибулею та італійськими травами

Печериці, приготовані в томатному соусі з цибулею, неодмінно займуть гідне місце на вашому столі. Такий смачний гарнір відмінно підійде до м'ясних або рибних страв, спагетті або відвареної картоплі.

• 700 г грибів;
• 500 мл томатного соку;
• 4 цибулин;
• 50 мл рослинного масла;
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 1 чайна ложка італійських трав.

Покроковий рецепт з фото приготування печериць в томатному соусі описаний поетапно, а готову страву розраховано на 5 порцій.

1. Плодові тіла очистити, промити і при необхідності відварити.
2. Наріжте соломкою і обсмажте на половині рослинного масла до рум'яної скоринки.
3. Цибулю очистіть від верхньої лушпиння, промийте, наріжте півкільцями.
4. На другій половині олії обсмажте овоч до приємного золотистого кольору.
5. Обсмажені інгредієнти з’єднати, посолити за смаком, поперчити, залити томатним соком і тушкувати 20 хвилин. на мінімальному вогні.
6. Протягом 5 хв. перед закінченням тушкування додати італійські трави, перемішати. Після того як страва настоїться 10 хв. подаємо до столу.

Гриби, мариновані з томатним соусом в мультиварці

Смачна закуска для святкового застілля – гриби, мариновані в томатному соусі. Якщо на вашій кухні є мультиварка, використовуйте кухонну техніку.

• 1 кг відварених лісових грибів, покупних глив або шампіньйонів;
• 500 г цибулі;
• 300 мл томатного соусу;
• Соняшникова олія;
• Сіль – за смаком;
• 1,5 ч.л. чорний мелений перець і сушений часник;
• 1 ст.л. л. оцет 9%;
• 3 горошин запашного перцю;
• 2 листочки лавра.

1. Увімкніть мультиварку, встановіть програму «Смаження» і встановіть 30 хвилин.
2. У миску, висотою приблизно 1 см, наливаємо олію, додаємо нарізану четвертинками цибулю.
3. Смажити при відкритій кришці 10 хвилин, додати нарізані соломкою відварені плодові тіла і смажити до закінчення програми, іноді помішуючи вміст мультиварки.
4. Додати сіль за смаком, запашний і мелений перець, часник і влити соус.
5. Перемішуємо, доводимо до кипіння в будь-якому режимі, перемикаємо на програму «Суп» або «Варка» і варимо 60 хвилин.
6. Протягом 10 хв. перед закінченням програми введіть лавровий лист, влийте оцет, перемішайте.
7. Після сигналу розкласти в невеликі глибокі піали і подавати. Решту розкласти по банках, закрити поліетиленовими кришками і після повного охолодження поставити в холодильник.

Закуска з грибів, маринованих на зиму в томатному соусі

Закуска з грибів, маринованих на зиму в томатному соусі, довго не збережеться. Таке оригінальне блюдо, не побите смаком, завжди виходить на ура! під сорокаградусний келих на будь-якому торжестві.

• 3 кг печериць;
• 400 мл «Краснодарського соусу»;
• 100 мл соняшникової рафінованої олії;
• 600 г цибулі;
• 500 г моркви;
• 200 мл води;
• Сіль – за смаком;
• 2 ст. л. цукор (без гірки);
• по 7 горошини чорного і запашного перцю;
• 5 аркушів лавра.

Для більшої зручності початківців кулінарів рецепт приготування печериць в томатному соусі на зиму розбитий на етапи.

1. Після очищення лісові плодові тіла прокип'ятіть 20-30 хвилин. в підсоленій воді (шампіньйони відварювати не потрібно).
2. Помістіть у сито або на решітку, дайте стекти, потім поверніть у порожню чисту каструлю.
3. Розведіть соус водою, влийте рослинне масло і викладіть поверх грибів.
4. Кип'ятити 10 хв. на середньому вогні додати очищену і натерту моркву, перемішати і варити 10 хв.
5. Висипати очищену і нашатковану кільцями цибулю, додати цукор, посолити за смаком, перемішати.
6. Варіть на повільному вогні 40 хвилин, додайте решту спецій і при відкритій кришці тушкуйте масу на повільному вогні 15 хвилин.
7. Розлити по банках, закатати, перевернути і накрити зверху ковдрою.
8. Дочекайтеся повного охолодження заготовки і віднесіть її в підвал.

Як приготувати закуску з консервованих грибів в томатному соусі

Печериці, консервовані на зиму в томатному соусі - це апетитна закуска і вишукане ласощі для святкових застіль.

• 2 кг шампіньйонів;
• 1 ст. л солі;
• 2 ст. літр. цукор;
• 250 мл томатної пасти;
• 100 мл води;
• Рослинна олія;
• 2 ст.л. л. оцет 9%;
• 3 гвоздики і запашний перець.

Як приготувати консервовані гриби в томатному соусі?

1. Гриби нарізати великими шматками, викласти в олію і обсмажити до рум'яної скоринки.
2. Макарони розвести водою, додати сіль і цукор, всі спеції (крім оцту), залити гриби і тушкувати 20 хвилин.
3. Влити оцет, перемішати, розкласти по банках, закрити кришками і після охолодження поставити в холодильник.

Гриби тушковані зі свининою в томатному соусі

Печериці, тушковані в томатному соусі з додаванням свинини - дивовижно смачне і ситне блюдо.

• 500 г м'якоті свинини;
• 400 г шампіньйонів;
• 4 цибулин;
• 1 морква;
• 100 мл води;
• 200 мл томатного соусу;
• 1 чайна ложка приправи для м'яса;
• Сіль, рослинне масло.

1. М'ясо нарізають кубиками, посипають приправою і сіллю, перемішують і залишають на 30 хвилин.
2. Гриби і овочі очищаємо і нарізаємо: гриби і моркву соломкою, цибулю півкільцями.
3. Свинину обсмажують на сковороді 10 хвилин, 2 ст. л. олії.
4. Додають гриби і обсмажують разом з м'ясом 10 хвилин.
5. Вводять цибулю і моркву, обсмажують до м'якості при безперервному помішуванні.
6. Соус розбавляють водою, заливають м'ясо і гриби, тушкують 10 хв.
7. Посолити за смаком, залишити тушкуватися на повільному вогні ще 20-25 хвилин.