зміст
Опеньки - досить поширені гриби, їх існує кілька різновидів. Одними з найпопулярніших є осінні види грибів. Їх високо цінують за смак і універсальність.
За деякими зовнішніми ознаками їстівні види грибів можуть нагадувати отруйні. Їх можна легко сплутати, якщо ви не маєте уявлення про характерні відмінності, за якими можна визначити справжній гриб. Однак, озброївшись правильною інформацією, ви можете зробити збирання врожаю безпечнішим. Отже, слід пам'ятати, що у опенька осіннього є ще й отруйний двійник. Треба сказати, що ризик зустріти в лісі такий неїстівний екземпляр досить великий. Однак це не бентежить тих, хто вміє відрізнити хороший їстівний гриб від отруйного родича.
Всіх небезпечних двійників осінніх опеньків називають «помилковими грибами». Це збірне словосполучення, тому що до нього можна віднести кілька видів, схожих на справжні осінні гриби. Сплутати їх можна не тільки за зовнішніми ознаками, але і за місцем зростання. Справа в тому, що помилкові гриби ростуть там же, де і справжні: на пнях, повалених стовбурах дерев або гілках. Крім того, плодоносять вони одночасно, збираючись цілими групами.
Пропонуємо вам подивитися фото опенька осіннього і його небезпечного побратима – сірчано-жовтого і цегляно-червоного опенька. Крім того, наведений вище опис вищезгаданого виду допоможе вам не заблукати в лісі і правильно визначити їстівний гриб.
Сірчано-жовтий отруйний двійник опенька осіннього
Одним з головних грибів-двійників осіннього опенька є сірчано-жовтий помилковий опеньок. Цей вид – небезпечний «гість» для вашого столу, оскільки вважається отруйним.
Латинська назва: Гіфолома пучкова.
Сортувати за: Гіфолома.
Сім'я: Строфарієві.
лінія: Діаметром 3-7 см, дзвоникоподібна, у міру дозрівання плодового тіла розпростерта. Колір двійника осіннього опенька відповідає назві: сіро-жовтий, жовто-коричневий. Центр капелюшки темніший, іноді червонувато-коричневий, але краї світліші.
Нога: гладкі, циліндричні, висотою до 10 см і товщиною до 0,5 см. Порожнисті, волокнисті, світло-жовтого кольору.
[ »»]
М'якоть: світло-жовті або білуваті, з різко вираженим неприємним запахом і гірким смаком.
Записи: тонкі, щільно розташовані, часто прикріплені до стебла. У молодому віці пластинки сірчано-жовті, потім набувають зеленуватого відтінку, а безпосередньо перед відмиранням стають оливково-чорними.
Їстівність: отруйний гриб. При вживанні в їжу викликає отруєння, аж до непритомності.
Спред: практично на всій території Російської Федерації, за винятком зон вічної мерзлоти. Зростає цілими групами з середини червня до початку жовтня. Зустрічається на гнилих листяних і хвойних деревах. Росте також на пнях і на грунті біля коріння дерев.
На фото опеньок осінній і небезпечний двійник під назвою несправжній опеньок сірчано-жовтий. Як бачите, неїстівний гриб має більш яскраве забарвлення і на його ніжці немає характерного спідничного кільця, яке є у всіх їстівних плодових тіл.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Небезпечний цегляно-червоний двійник осіннього опенька (з відео)
Ще один представник несправжніх видів – печериці, про їстівність яких до цих пір точаться дискусії. Багато хто вважає, що він отруйний, інші стверджують протилежне. Тим не менш, вирушаючи в ліс, необхідно пам'ятати, що опеньок осінній і його небезпечний побратим мають ряд відмінностей.
Латинська назва: Hypholoma sublateritium.
Сортувати за: Гіфолома.
Сім'я: Строфарієві.
лінія: куляста, з віком розкривається, від 4 до 8 см в діаметрі (іноді досягає 12 см). Товсті, м'ясисті, червоно-коричневі, рідше жовто-коричневі. Центр шапки темніший, а по краях часто видно білі пластівці – залишки приватного покривала.
Нога: гладка, щільна і волокниста, з часом стає порожнистою і викривленою. До 10 см завдовжки і 1-1,5 см завтовшки. Верхня частина яскраво-жовта, нижня червоно-коричнева. Як і в інших несправжніх видів, у опенька цегляно-червоного відсутнє юбкове кільце, що є основною відмінністю їстівного плодового тіла.
М'якоть: щільні, білуваті або брудно-жовті, гіркі на смак і неприємні на запах.
Записи: часті, вузько зрослі, світло-сірі або жовто-сірі. З віком колір змінюється на сіро-оливковий, іноді з фіолетовим відтінком.
Їстівність: в народі вважається отруйним грибом, хоча в більшості джерел опеньок цегляно-червоний відносять до умовно-їстівних грибів.
Спред: території Євразії та Північної Америки. Росте на гнилих пнях, гілках і стовбурах листяних дерев.
Дивіться також відео про опеньок осінній і його небезпечних побратимів:
