Вино Mourvedre, також відоме як Monastrell, є насиченим іспанським червоним вином із сільським характером. Легенда стверджує, що фінікійці привезли його в Європу в XNUMX столітті до нашої ери, але доказів цьому поки немає. У чистому вигляді цей виноград досить гострий, тому його найчастіше купажують, наприклад, з Гренашем, Сіро і Сенсо. Сорт дає червоні, рожеві та кріплені вина, схожі на портвейн.
Історія
Незважаючи на те, що точне походження сорту встановити не вдалося, більшість істориків сходяться на думці, що це Іспанія. Назва Мурведр, швидше за все, походить від валенсійського міста Мурведр (сучасна назва Сагунто, Сагунт). У каталонському муніципалітеті Матаро вино було відоме під справжньою назвою Матаро, ймовірно, тому його зрештою назвали Монастрель, щоб не образити жоден із регіонів.
До XNUMX століття сорт був уже добре відомий у Франції, де він процвітав до епідемії філоксери в кінці XNUMX століття. Епідемію перемогли щепленням сорту Vitis vinifera, але виявилося, що Мурведр погано сприйнятливий до неї, тому виноградники з цим сортом засаджували іншим виноградом або зовсім вирубували.
У 1860 році сорт був завезений в Каліфорнію, приблизно в той же час він потрапив в Австралію. До 1990-х років Мурведр в основному використовувався як анонімний сорт у купажах кріплених вин, але в 1990-х роках інтерес до нього зріс у зв'язку з поширенням купажу червоних вин GSM (Гренаш, Сіра, Мурведр).
Регіони виробництва
У порядку зменшення площі виноградників:
- Іспанія Тут Mourvèdre частіше називають Monastrell, і в 2015 році він був четвертим за популярністю сортом в країні. Основне виробництво знаходиться в регіонах Хумілья, Валенсія, Альманса та Аліканте.
- Франція. Мурведр вирощують тільки в південних регіонах країни, наприклад, в Провансі.
- Австралія.
- США.
Mourvedre «New World», тобто з двох останніх країн, менш дубильний і різкий, ніж його європейські побратими.
Опис сорту
У букеті вина Mourvedre відчуваються ноти чорниці, ожини, сливи, чорного перцю, фіалки, троянди, серпанку, гравію, м'яса. Це вино зазвичай витримується в дубових бочках не менше 3-5 років. Однак, на відміну від Мерло або Каберне, сорт не дуже сприйнятливий до впливу дуба, тому винороби витримують його у великих нових бочках, вважаючи за краще використовувати кращу тару для інших вин.
Готовий напій має насичений бордовий колір, високі дубильні речовини і середню кислотність, а міцність може досягати 12-15%.
Як пити вино Mourvedre
Насичені червоні вина вимагають жирної і ситної закуски, тому свинячі ребра, відбивні, м'ясо на грилі, шашлик, сосиски та інші м'ясні страви чудово поєднуються з вином Мурведр.
Ідеальною гастрономічною парою стануть гострі страви, особливо приправлені прованськими травами. Вегетаріанські закуски включають сочевицю, коричневий рис, гриби та соєвий соус.
Цікаві факти
- Mourvèdre є частиною знаменитого червоного виноградника James Berry Vineyards від Saxum Vineyards, який набрав 100 балів під час сліпої дегустації в 2007 році. Інші два компоненти купажу - Сіра та Гренаш.
- Ягоди Мурведра мають дуже щільну шкірку, вони пізно дозрівають і вимагають багато сонця, тому цей сорт ідеально підходить для районів з жарким, але не сухим кліматом.
- Після епідемії філоксери в Іспанії в 1989 році виробництво Mourvèdre занепало і лише нещодавно було відновлено. Оскільки це вино ще не зарекомендувало себе на міжнародному ринку, його можна купити за 10 доларів за пляшку і навіть менше.
- Для додання напою насиченого рожевого кольору в іспанську Каву – альтернативу французькому шампанському – додають Мурведр.