Молочай (Lactarius volemus) фото і опис

Червоно-коричнева грудка (Lactarius volemus)

• Молочниця

• Ми полетимо до Галорея
• Ми хочемо більше молока
• Мухомор молочний
• Lactarius lactifluus
• Lactifluus oedematopus
• Набряк молочної залози
• молочний
• Galorrheus ichoratus
• Lactifluus ichorata
• Дійна корова
• Молочний найкращий (до речі, офіційна мікологічна назва)
• Трунар (Білорус. – Подарешник)

Томи Лактарія (Фр.) Фр., Епікр. система мікол. (Упсала): 344 (1838)

голова 5-17 (до 16) см в діаметрі, в молодості опуклі, потім розпростерті, в центрі, можливо, провислі, аж до увігнутих. Край капелюшка прямий, тонкий, гострий, спочатку підвертається, потім розпрямляється і навіть піднімається. Забарвлення червоно-буре, коричнево-буре, в рідкісних випадках іржаве або світло-вохристе. Поверхня спочатку оксамитова, потім гладка, суха. Часто розтріскується, особливо в посуху. Зонального забарвлення немає.

Пульпа: білий, жовтуватий, дуже м'ясистий і щільний. Запах описували по-різному, в основному як запах оселедця (триметиламіну), який посилюється з віком, але є й більш цікаві асоціації, наприклад із цвітом груші [2], або взагалі не вказуються [1]. Смак м'який, приємний, солодкуватий.

Records часті, злегка спадаючі, кремові або теплі відтінки шкіри, часто роздвоєні на ніжці. Існують укорочені пластини (пластинки).

молочний сік рясні, білі, на повітрі буріють і густіють. З цієї причини цей вид молочниць буріє, а все інше при пошкодженні - це м'якоть, пластинки.

ніжка 5-8 (до 10) см заввишки, (1) 1.5-3 см в діаметрі, жорсткий, часто зроблений, кольору капелюшка, але трохи блідіший, гладкий, може бути вкритий дрібним опушенням, схожим на іній, але не відчувається на дотик. Часто звужені до низу.

споровий порошок білі.

спори близькі до сферичних, за [2] 8.5–9 х 8 мкм, за [1] 9-11 х 8.5-10.5 мкм. Орнамент ребристий, висотою до 0.5 мкм, утворює майже суцільну мережу.

Зустрічається з липня по жовтень. Одна з перших доярок. Зростає в листяних, змішаних і ялинових лісах (за [1] – загалом у всіх лісах). За даними [2], утворює мікоризу з дубом (Quercus L.), ліщиною звичайною (Corylus avellana L.) та ялиною (Picea A. Dietr.).

Враховуючи «силу» цього гриба і рясний, буруватий, солодкуватий молочний сік, схожих видів у нього, мабуть, немає. Найбільш схожа молочна кислота, мабуть, гігрофорна молочна кислота – Lactarius hygrophoroides, але його легко відрізнити по некоричневому молочному соку і рідкісним пластинкам. Досить умовно до подібних видів можна віднести краснуху (Lactarius subdulcis), але вона тонкоп’яса і струнка. Те саме стосується молочаю помаранчевого (Lactarius aurantiacus = L.mitissimus), він не тільки маленький і тонкий, але ще й пізній, не перетинається за термінами, хоча росте в абсолютно тих же біотопах з ялиною.

Їстівний гриб, який можна їсти навіть сирим. Він хороший в сирому солоному або маринованому вигляді, без термічної обробки. В іншому вигляді не люблю через «дерев'яну» м'якоть, хоча, кажуть, грибна ікра з неї непогана. Полюю на нього спеціально і цілеспрямовано, заради сирого засолювання.

Відео про гриб Підмолочник: