зміст
Гірчицю виготовляють із насіння гірчиці. Дієтологи називають його низькокалорійною добавкою до страв, адже в ложці всього 18 калорій, що в рази менше, ніж у випадку з майонезом.
При виробництві гірчиці для посилення характерного смаку гірчиці використовують такі спеції, як лавровий лист, винний оцет, перець і духмяний перець. Однак ароматичні та дієтичні цінності - це лише частина його чудових властивостей. Чому не варто відмовляти собі в гірчиці?
Вітаміни для здорового функціонування
Мало хто з нас не помічає втоми або схильності до стресів, що може свідчити про дефіцит вітамінів групи В. Вони необхідні для ефективної роботи імунної та нервової системи. Вітамін B2 забезпечує кисень для кришталика ока, що безпосередньо впливає на якість зору, запобігає запаленням і розвитку діабету, а вітамін B1 підтримує настрій і концентрацію, запобігає дратівливості або сонливості. Завдяки вітаміну В3 вдається нормалізувати холестерин. Вітамін В6 відповідає за правильність м'язових скорочень, роботу серця і оптимізацію тиску. Вітамін Е є цінним антиоксидантом, який запобігає передчасному старінню організму, захворюванням серця або атеросклерозу. Всі перераховані вітаміни доповнить гірчиця.
Джерело корисних копалин
Гірчиця містить суміш мінералів, корисних для обміну речовин і імунітету. Гірчиця містить залізо, селен, мідь, кальцій, магній і цинк.
Корисно для травної системи
Як і вітамін Е, гіркий синапін бореться з вільними радикалами. Це вторинний метаболіт, який зменшує вираженість проблем з травленням або ревматичних захворювань. Підтримує виділення жовчі, завдяки чому ефективніше працює не тільки печінка, але також шлунок і підшлункова залоза. Сірка, що міститься в іприті, забезпечує детоксикацію організму реконвалесцентів, які зазнали контакту з шкідливими речовинами або приймали ліки.
Як вибрати гірчицю?
Для заправки ідеально підходить гірчиця. Після відкриття він придатний для споживання, поки на його поверхні не почне накопичуватися вода. Ми можемо вибрати з багатьох видів, які, крім смаку, відрізняються рідиною, яка використовується для їх виготовлення (діжонська гірчиця використовує вино замість оцту).
Російська гірчиця — гострий різновид гірчиці. Противагою є столова гірчиця, яка чудово поєднується з соусом вінегрет, салатами та м’ясом. Діжонська гірчиця вважається класикою французької кухні, а Сарепська – лідером у Польщі, обидві відрізняються пікантним смаком. Кремська гірчиця характеризується ноткою солодкості, виготовляється із зерен дрібного помелу. З іншого боку, делікатес надзвичайно делікатний.