зміст
Минув квітень і ми зустрічаємо останній місяць весни, який у народі називають місяцем кохання та квітів. Крім того, його називають найзеленішим місяцем року, так як саме в цей період природа починає оживати і радувати нас своєю природною красою.
Однак, незважаючи на весняний настрій і тепле сонечко, які часто дарує нам травнева погода, її мінливість і нестабільність все ж зберігається. Саме в травні температура повітря може підніматися до 25 ºC або опускатися до 1-2 ºC. Такі краплі, а також ослаблений після зими імунітет часто призводять до простудних захворювань і погіршення самопочуття.
Але навіть у цьому випадку не варто впадати у відчай. При правильно організованому розпорядку дня і дієті ви зможете гідно пережити цей непростий час і зустріти літо з посмішкою!
У вашому меню обов'язково повинні бути присутніми фрукти і овочі, а також каші, горіхи і сухофрукти. А також молоко. Судячи з висловлювань старшого покоління, цей напій у травні стає надзвичайно цілющим. Те ж саме кажуть і про мед, адже саме травневий мед вважається найсмачнішим і корисним.
Також лікарі радять в цей час вживати щавель і молоду кропиву. У свіжому вигляді вони забезпечують організм необхідними вітамінами і мінералами. З них готують вітамінні щі, які тонізують організм і додають йому сил. Крім того, в цей час з'являється спаржа, яка також може не тільки принести величезну користь вашому здоров'ю, але і додати вишуканого смаку вашим м'ясним стравам.
У народі травень вважається несприятливим місяцем для весілля. Вірити чи ні – це ваш особистий вибір. Головне, щоб любов і радість завжди жили у Вашому серці і щоб Ви відчували відчуття свята! І тоді ніякий вітер і мороз не засмутять у дні найзеленішого місяця року… місяця кохання та квітів!
Капуста білокачанна рання
Овоч, який має своїх шанувальників у всіх куточках Землі. Неймовірно смачний і корисний, він є незамінним компонентом в раціоні людини, яка вітає правильне харчування.
Рання білокачанна капуста містить цілий комплекс вітамінів групи В, а також К, Р, Е, У. Крім того, вона зрівнялася з рекордсменами за вмістом вітаміну С. І його рівень теж не знижується. на заквасці або при тривалому зберіганні...
Також капуста містить сірку, магній, кальцій, калій, фосфор, йод, кобальт, залізо, цинк, мідь, марганець та інші корисні речовини, необхідні організму для нормального функціонування. А що містяться в ньому пектин, лізин, каротин і тартранова кислота сприяють виведенню токсинів і зменшують кількість жирової тканини.
І навіть незважаючи на такий великий запас вітамінів і мінералів, білокачанна капуста залишається дієтичним, низькокалорійним продуктом, який допомагає підтримувати фігуру у відмінному стані.
Крім усього іншого, капуста широко використовується в народній медицині для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, головного і зубного болю. У кулінарії з нього готують пиріжки, щі, салати, голубці, запіканки та інші не менш смачні страви.
Рання картопля
Традиційний продукт російської та нашої сільської кухні. Примітно, що індіанці Південної Америки, де спочатку з'явився цей овоч, не тільки їли його, але і поклонялися йому, називаючи божеством.
Картопля містить цілий комплекс амінокислот, більшість з яких є незамінними. Містить вітаміни групи В, а також С, РР, калій, фосфор, фолієву кислоту, кальцій, аскорбінову кислоту, магній, алюміній.
Картопля має досить високу калорійність в порівнянні з іншими овочами, але помірне вживання цього продукту в їжу практично не викликає ожиріння. Крім того, в ньому міститься велика кількість білка, який в поєднанні з усіма амінокислотами набагато краще засвоюється організмом, ніж білок м'яса.
Лікарі радять їсти картоплю при подагрі, захворюваннях нирок і артриті. Також в народній медицині його використовують при екземі, опіках і різних шкірних захворюваннях.
У косметології використовується для лікування сухої або обгорілої шкіри. У кулінарії картоплю варять, смажать, тушкують, запікають, готують з неї пироги і запіканки, супи і борщі.
Черемша
Цю траву в народі називають дикою цибулею. Має пряний аромат і смак часнику. У Стародавньому Римі та Стародавньому Єгипті дикий часник називали диво-рослиною за його цілющі та лікувальні властивості.
Містить велику кількість вітаміну С, ефірних масел і речовин, які відомі своїми фітонцидними властивостями. Черемшу вживають для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, нормалізації апетиту, очищення крові, лікування кишкових інфекцій, атеросклерозу, цинги, гнійних захворювань.
Він необхідний для нормального функціонування серцево-судинної системи та для зниження артеріального тиску. Завдяки бактерицидним властивостям черемші використовують для лікування захворювань ротової порожнини. Також він корисний для роботи нервової системи і поліпшення обміну речовин.
У народній медицині черемша використовується для лікування шкірних захворювань, позбавлення від лихоманки та ревматизму.
Має низьку калорійність і використовується для випічки хліба, пирогів, приготування гарячих страв.
Спаржа
Ще один родич цибулі, який, втім, нічим не схожий на нього ні за зовнішнім виглядом, ні за власним смаком.
Цей овоч неймовірно смачний і корисний, але досить дорогий. І це не дивно, адже в ньому міститься велика кількість вуглеводів, каротину, лізину, алкалоїдів, солей калію, фосфору, кальцію, рибофлавіну, тіаміну, аспарагіну, кумарину, сапоніну, вітамінів групи В, А, С, РР.
У помірних кількостях спаржа нормалізує роботу нирок і часто є компонентом очисної дієти. Володіє кровоочисними і сечогінними властивостями, а також використовується для лікування подагри, діабету, набряків, захворювань печінки.
Народні цілителі радять вживати спаржу при гіпертонії, захворюваннях серцево-судинної системи, захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Спаржу варять, консервують і запікають, готують з неї супи, вінегрети і салати.
Зелена цибуля
Найчастіше це пророщена цибуля, хоча для його вирощування часто використовують цибулю-порей, шалот, слимаки або батун.
Зелене перо цибулі містить набагато більше вітамінів, ніж сама цибулина. Тому лікарі рекомендують їсти його під час весняного авітамінозу, коли організм потребує термінового поповнення запасу вітамінів.
Зелена цибуля містить вітаміни А, В, С, а також флавоноїди, ефірні масла, цинк, залізо, кальцій, магній, сірку і фтор.
Астенія корисна тим, що знижує ризик розвитку простудних захворювань, покращує апетит і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, його регулярне вживання позитивно позначається на стані нігтів і волосся, підвищує імунітет і благотворно впливає на репродуктивну систему. Завдяки своїм корисним властивостям зелена цибуля часто використовується в косметології та народній медицині.
У кулінарії його додають в салати, закуски, перші і другі страви, а також до овочів, м'яса і риби не тільки як прикраса, але і як компонент, що покращує їх смак.
цукати
Цукати - це зварені в сиропі натуральні фрукти, овочі, ягоди або цедра цитрусових з цедрою.
Величезна користь таких продуктів полягає в вмісті в них клітковини, вітамінів і корисних речовин. Через велику кількість цукру захоплюватися ними все ж не варто, однак, щоб зберегти зуби і красиву фігуру, цукерки все ж розумно замінити цукатами.
Їх готували в давнину, в основному на Сході, в Європі і на Русі. Звичайно, калорійність цукатів безпосередньо залежить від овочів і фруктів, з яких вони виготовлені. Те ж саме стосується їх хімічного складу.
Але в них ще містяться вітаміни групи В, А, С, РР, кальцій, магній, фосфор, натрій, калій і залізо.
У кулінарії цукати додають в торти, кекси, печиво, рулети, слойки та інші вироби.
Вишня
Залежно від регіону він дозріває в травні-липні і є не тільки дуже смачним, але і надзвичайно корисним продуктом.
Містить фруктозу, глюкозу, каротин, вітаміни групи В, Е, С, пектини, а також мідь, кальцій, калій, натрій, фосфор, йод, залізо, марганець, фтор, магній та інші корисні речовини.
Лікарі радять вживати черешню при анемії, захворюваннях нирок і легенів, а також при запорах і артрозах, атеросклерозі і психічних розладах. Крім того, вишня сприяє виведенню токсинів з організму, має бактерицидні та відхаркувальні властивості.
У ньому містяться речовини, які зміцнюють судини, борються з гіпертонією, підвищують імунітет. У свіжій вишні мало калорій і багато вуглеводів. Він поживний, і захоплюватися ним не варто. Калорійність сушеної вишні досить велика, це слід враховувати людям, які дотримуються дієт.
Плоди вишні консервують, варять з них компоти, киселі, желе або вживають у сирому вигляді.
Рання полуниця
Надзвичайно смачні і корисні ягоди, поширені практично у всіх куточках земної кулі. Плоди суниці містять корисні органічні кислоти, клітковину, пектини, алкалоїди, азотисті та дубильні речовини, каротин, вітаміни групи В, С, залізо, кальцій, кобальт, фосфор і марганець. Суницю використовують для нормалізації травлення, а також для боротьби із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Крім того, він корисний при анемії, атеросклерозі, захворюваннях сечостатевої системи, гастритах, колітах, астмі, порушеннях обміну речовин. Свіжа полуниця має порівняно низьку калорійність, хоча і містить велику кількість цукру.
Як плоди, так і листя суниці широко використовують у народній медицині, готуючи з них відвари для нормалізації роботи нервової системи, лікування захворювань жовчовивідних шляхів, нетримання сечі.
У кулінарії полуницю додають в десерти, випічку, готують з неї киселі, компоти, желе, фруктові салати та інші страви.
полуниця
Улюблений продукт багатьох дітей і дорослих. Крім того, це не тільки смачно, але і дуже корисно. Понад 80% полуниці складається з води. Також містить сахарозу, глюкозу, фруктозу, органічні кислоти, вітаміни А, Е, В, С, РР, К, а також мінеральні речовини (фосфор, кальцій, натрій, магній, залізо, йод, калій).
Полуниця має кровотворні, протизапальні, антимікробні та протипухлинні властивості. Примітно, що її називають природною Віагрою, оскільки вона підвищує сексуальну активність людини. Крім того, він покращує пам'ять, нормалізує роботу серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту, знижує артеріальний тиск, знімає біль і набряки в суглобах.
Лікарі радять включати полуницю в раціон хворим на анемію, цукровий діабет, атеросклероз, лейкемію, запори, нервові розлади, подагру, захворювання печінки та селезінки.
Регулярне вживання полуниці не тільки підвищує імунітет, але і покращує настрій, завдяки високому вмісту гормону радості. У косметології маски з полуниці використовують для поліпшення кольору обличчя і розгладження зморшок, а в кулінарії – для додання особливого смаку десертам, випічці і фруктовим салатам.
Макаронні вироби
Улюблені вироби з тіста. Макарони відрізняються формою і розміром, їх батьківщиною вважається Палермо.
Всупереч помилковій поширеній думці, що вони не приносять ніякої користі організму, дієтологи стверджують протилежне. По-перше, макарони відносно низькокалорійні і в помірних кількостях не шкодять фігурі.
Крім того, вони містять вітамін В, який значно знижує втому, а також вуглеводи, які є джерелом енергії і, при цьому, спалюються повністю, але поступово, дозволяючи людині довше відчувати ситість. Тому макарони рекомендують спортсменам для поповнення запасів глікогену в м’язах.
Крім того, в них практично немає жирів, а натомість є достатня кількість білка, що сприяє спалюванню жирової тканини. Експерти називають макарони рекордсменами за вмістом міді і рекомендують постійно додавати їх у свій раціон.
Сочевиця
Насіння рослини сімейства бобових. Сочевиця вважається найдавнішою культурою, яка була відома ще в Стародавньому Римі та Стародавньому Єгипті. Сьогодні існує кілька видів сочевиці, кожен з яких знайшов своє застосування в кухнях різних країн. Але всіх їх об'єднує те, що вони надають стравам пікантний смак і тонкий аромат.
Сочевиця містить рослинний білок, який чудово засвоюється організмом, а також залізо, фолієву кислоту, клітковину, калій, кальцій, фосфор, мідь, молібден, залізо, кобальт, цинк, бор, йод, омега-3 і омега-6. жирні кислоти, вітаміни А, В, РР (в пророщених зернах також є вітамін С).
Сочевиця є висококалорійним продуктом, але в ній практично немає жирів, а натомість міститься велика кількість вуглеводів, які сприяють тривалому ситтю.
Сочевиця корисна для шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системи. Підвищує імунітет і покращує настрій, знижує рівень цукру і нормалізує обмін речовин.
Він активно використовується в народній медицині для лікування багатьох захворювань, в тому числі і раку.
У кулінарії сочевицю варять, смажать, додають у багато страв, готують з неї супи та каші.
Лосось
Риба, яка користується великим попитом у гурманів усього світу. Популярний з часів Середньовіччя, лосось цінувався за надзвичайний смак і аромат. У період з лютого по серпень ви можете купити лосося, виловленого в морі, але вирощену рибу можна придбати в будь-який час року.
М'ясо сьомги досить жирне, але воно містить ненасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на організм. Також м'ясо цієї риби містить калій, фосфор, хлор, магній, залізо, цинк, хром, молібден, нікель, вітаміни А, В, С, Е, РР. Ікра горбуші містить велику кількість лецитину, вітаміни А, В, Е, D і багато інших корисних мінералів.
Лікарі радять їсти м'ясо лосося та його ікру для лікування анемії та гіпертонії, для нормалізації нервової системи, а також для профілактики серцево-судинних захворювань і запальних процесів. А косметологи рекомендують їсти цю рибу, щоб продовжити молодість організму в цілому і шкіри зокрема.
Доведено, що регулярне вживання продуктів з омега-3 жирними кислотами, які містяться в лососі та інших видах морепродуктів, може збільшити тривалість життя на кілька років.
форель
Ще один вид риби з сімейства лососевих. Через високу жирність його найчастіше готують на грилі.
Форель багата поживними речовинами і мікроелементами. Містить вітаміни A, B, E, D, PP, а також селен, фосфор, фолієву і ніацинову кислоту, рибофлавін, лізин, пантотенову кислоту, натрій, калій, кальцій, фосфор і, звичайно ж, жирні кислоти омега-3 і омега. -6.
Лікарі радять їсти форель для нормалізації рівня холестерину, а також для поліпшення роботи нервової системи. Крім того, м'ясо цієї риби корисно людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями і депресією.
Відомо також, що речовини, що містяться в ньому, допомагають запобігти раку, подолати безпліддя, зупинити процеси старіння. Крім того, споживання форелі позитивно впливає на роботу імунної та травної систем.
Карась
Риба сімейства коропових, яка високо цінується не тільки за свої корисні властивості, але і за поживну цінність і насичений смак.
Насправді риба є одним з небагатьох продуктів, який містить багато вітамінів A, B, C, D, E, а також велику кількість йоду, марганцю, міді, цинку, нікелю, хрому, молібдену та білка, що ідеально засвоюється організмом. …
Доведено, що діти, які з раннього дитинства їдять достатню кількість риби, стають успішнішими в житті та навчанні. Крім того, вони відрізняються від інших високим рівнем розумового розвитку і гостротою зору.
Вживання карася позитивно впливає не тільки на роботу нервової системи, але і на роботу всього організму. Цю рибу можна смажити і тушкувати, маринувати і сушити, коптити і сушити, а також варити і запікати.
Шиітак
Гриб, який широко використовувався за часів правління китайських імператорів для повернення молодості та захисту від хвороб. Сирі і смажені гриби цінуються за низьку калорійність і харчову цінність.
Крім того, ці гриби містять цинк, полісахариди і корисні амінокислоти. Вони містять вітамін D і клітковину, які корисні для всього організму.
Шиітак бореться з холестерином, знижує рівень цукру в крові, уповільнює процеси старіння і покращує роботу нервової системи. У народній медицині його використовують для підвищення імунітету, профілактики вірусних інфекцій, серцево-судинних захворювань, імпотенції, раку.
Крім того, за допомогою цих грибів лікують цукровий діабет і гіпертонію, а також позбавляються від зморшок і шкірних захворювань, завдяки чому маски Шиітака широко використовуються японськими гейшами.
Гриби шиітак варять і смажать і подають до рибних і м'ясних страв, овочів і рису.
крем
Традиційний продукт російського і нашого сільського столу. Завдяки своїй простоті в приготуванні сметану часто готують вдома з використанням якісних вершків.
Сметана містить молочний білок, жири і корисні амінокислоти. Крім того, він багатий вітамінами А, В, С, Е, РР. Крім того, він містить фосфор, кальцій і залізо. Регулярне вживання сметани позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, покращує апетит і мозкову діяльність.
Лікарі рекомендують вживати сметану виснаженим і анемічним хворим, які до того ж страждають розладами травлення.
А в народній медицині його використовують для лікування сонячних опіків. У кулінарії сметану додають в різні салати і соуси, подають до супів, пельменів і м'ясних страв.
Курка
Сьогодні існує багато порід курей, які були виведені з метою поліпшення поживних речовин і користі для здоров’я цих птахів. Вони відрізняються зовнішнім виглядом, забарвленням і особливостями розведення.
Досвідчені кухарі радять вибирати курку очима і носом. Воно повинно бути ніжно-рожевого кольору і мати свіжий запах.
Курка – продукт дієтичний, але містить велику кількість корисних речовин. Містить вітаміни групи В, А, С, Е, РР, а також білок, глутамін, залізо, цинк, калій, фосфор.
Регулярне вживання курячого м'яса позитивно впливає на роботу серцево-судинної, травної та нервової систем. Крім того, він практично не містить жирів і добре засвоюється організмом.
Завдяки вмісту лізоциму курка підвищує імунітет і має антибактеріальні властивості.
Його варять, смажать, тушкують і готують на пару. З курячого м'яса варять супи і бульйони, готують салати, паштети і запіканки.
м'ята
Трава, широко відома своїми лікувальними властивостями. Містить ефірну олію, ментол, дубильні речовини, корисні ферменти.
М’ята є судинорозширювальним і болезаспокійливим, заспокійливим і протизапальним засобом. Застосовується при розладах шлунково-кишкового тракту, виникненні запальних процесів, гінекологічних захворюваннях і астмі.
М'ятний чай тонізує і покращує роботу серця, допомагає боротися з лихоманкою і застудою, знімає печію, гикавку і головний біль, а також нудоту і заколисування.
Завдяки своїм лікувальним властивостям, а також надзвичайному смаку та аромату м’ята широко використовується у фармацевтиці, косметології, кулінарії та харчовій промисловості.
Макадамія
Найдорожчий вид горіхів у світі. Це пов’язано з тим, що плодоносить горіхове дерево не раніше 8-річного віку і до того ж часто піддається нападам шкідників.
Сьогодні існує 9 сортів макадамії, всі з яких культивуються. Горіхи макадамії дуже калорійні і багаті поживними речовинами.
У них містяться вітаміни групи В, Е, РР, а також кальцій, калій, мідь, цинк, натрій, фосфор, селен, жири і органічні кислоти.
Фахівці стверджують, що регулярне вживання макадамії допомагає боротися з головним болем, шкірними захворюваннями, виснаженням організму, а також позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи та обмін речовин.
Ці горіхи корисні при захворюваннях кісток і суглобів, ожирінні, менінгіті, артрозах і ангіні. Масло макадамії сприяє лікуванню опіків, виведенню з організму шкідливих речовин, покращенню стану шкіри та волосся.
У кулінарії макадамію використовують для приготування десертів, салатів і різних страв з додаванням морепродуктів.