зміст
Ось і позаду останній місяць зими – лютий. Ласкаво просимо до весни!
Березень… Єдиний місяць у році, з настанням якого прокидається від сну та зимової холоднечі не лише природа, а й наші серця… Пахне весною, пролісками та тюльпанами. Він приносить перші промені сонця і прекрасне жіноче свято.
Колись А. С. Пушкін назвав цей місяць «ранком року».
Березень за старих часів називали і провісником теплих днів, і «рознопідником», і «милогубцем», і «вітряником», і «крапельницею», і навіть «мачухою». А все тому, що погода в цей час найбільш примхлива і мінлива. «Березень снігом сіє, а сонцем гріє».
З приходом березня багато хто починає потихеньку позбавлятися від громіздкого зимового одягу. І результатом цієї «свободи» часто є нежить, застуда і кашель. На жаль, це не дивно, оскільки організм, що страждає від гострої нестачі вітамінів, вже не в змозі протистояти хворобам. Тому допомогти собі здоровим способом життя та правильним харчуванням – наш з вами святий обов’язок.
Звичайно, в цей час важко знайти справжні свіжі овочі та фрукти, які вражають багатством і різноманітністю поживних речовин і мікроелементів. Однак є такі продукти харчування, вживання яких допоможе не тільки підвищити імунітет, але і подарує відмінний весняний настрій. А як же інакше, адже вони відрізняються наявністю всіх необхідних людині хімічних сполук і клітковини, і низькою калорійністю. Обов'язково включайте їх у свій раціон.
І ви зможете зберегти красу і здоров'я і легко пережити всі погодні примхи початку весни.
китайська капуста
Овоч, який прийшов до нас з Китаю. Відрізняється величезним набором вітамінів і мінералів, необхідних організму в цей період. Це вітаміни А, групи В, С, Е, К, а також мідь, фосфор, залізо, магній, калій, цинк і йод.
Однак навіть при такій великій кількості корисних речовин пекінська капуста має низьку калорійність. Завдяки цьому його радять вживати багато дієтологів. Крім того, його регулярне вживання допомагає позбутися від депресії і нервових розладів, а також головного болю і цукрового діабету. Його додають в раціон для профілактики серцево-судинних захворювань і поліпшення перистальтики кишечника. Гастроентерологи радять вживати його при виразці та гастриті, а терапевти – при анемії та захворюваннях печінки.
Крім того, сік пекінської капусти є відмінним засобом для лікування запалень і гнійних ран. А самі жителі Японії називають цю капустяну підстилку джерелом довголіття.
При правильному зберіганні пекінська капуста може зберігатися до 4 місяців, не втрачаючи ні своїх смакових, ні цілющих властивостей.
Його можна додавати в супи і борщі, овочеві рагу і гарніри, салати і м'ясні страви. Крім того, пекінську капусту можна солити, сушити і маринувати.
рубатага
Бруква також відноситься до овочу сімейства капустяних. Виведена шляхом схрещування білокачанної капусти і ріпи.
Брюква містить білки, клітковину, крохмаль, пектини, солі калію, натрію, заліза, міді, сірки і фосфору, а також рутин, каротин, аскорбінову кислоту і вітаміни групи В.
Бруква — ефективний протизапальний, протиопіковий і ранозагоювальний засіб.
Його також використовують при лікуванні розм’якшення кісток, оскільки в ньому міститься найбільше кальцію. Здавна насінням брукви лікували кір і запалення ротової порожнини у дітей. Його використовували як муколітичний засіб, оскільки він розріджує мокротиння. Крім того, він незамінний при хронічних запальних захворюваннях легенів і бронхів.
Завдяки сечогінним властивостям бруква використовується для зняття набряків при захворюваннях нирок і серцево-судинної системи.
Лікарі рекомендують вживати цей овоч при ожирінні, так як він характеризується наявністю легкого проносного ефекту, нормалізує обмін речовин і має низьку калорійність.
З брукви готують салати, супи і соуси до м'ясних страв. Його начиняють манною крупою і яйцями, додають в пудинг з сиром і абрикосами або тушкують з медом і горіхами. Рецептів страв з цим овочем величезна кількість, вам залишається тільки вибрати свій улюблений!
Чорна редька
Дуже гіркий і, в той же час, дуже корисний овоч. Має збалансований комплекс білків, жирів і вуглеводів, останніми з яких є сахароза і фруктоза. Містить вітаміни А, В9, С і К. Також містить кальцій, фосфор, натрій, калій, магній, цинк і залізо. Крім того, він характеризується наявністю органічних кислот, фітонцидів, ефірних масел і ферментів.
Чорна редька використовується для поліпшення обміну речовин і підвищення імунітету. Його називають природним антибіотиком широкого спектру дії і часто приймають як сечогінний засіб.
В їжу можна використовувати як самі коренеплоди редьки, так і її молоде листя. З редьки готують супи, борщі, салати, закуски та окрошку.
цибуля-порей
Про його корисні властивості знали ще в Стародавньому Римі та Греції, де він вважався одним з найцінніших овочевих рослин.
Цибуля-порей багата калієм, кальцієм, фосфором, сіркою, магнієм і залізом. Крім того, він містить тіамін, каротин, рибофлавін, нікотинову і аскорбінову кислоти.
Також цибуля-порей має унікальну властивість при тривалому зберіганні збільшувати кількість аскорбінової кислоти в своєму складі майже в 2 рази.
Його лікувальні властивості відомі здавна. Корисний при подагрі, цинзі, ревматизмі, сечокам'яній хворобі, фізичній і розумовій втомі.
Через низьку калорійність дієтологи рекомендують черемшу при ожирінні.
Клінічні дослідження показали, що цибуля-порей нормалізує обмін речовин, покращує роботу печінки, має антисклеротичні властивості.
На відміну від цибулі, цибуля-порей не має різкого смаку і запаху, тому широко використовується в кулінарії. Супи, пюре, соуси, салати, м'ясо і маринад - далеко не всі страви, які ідеально доповнює цей продукт.
висушений
Один із смачних і корисних видів кураги. До його складу входять солі кальцію, магнію, натрію, калію, заліза і фосфору, а також клітковина і комплекс жирних і органічних кислот. Крім того, в куразі містяться вітаміни А, В1, В2, С, РР.
Незважаючи на те, що цей продукт має досить високу калорійність, дієтологи все ж рекомендують щодня з'їдати 4-5 штук кураги, особливо в весняно-осінній період. Це допоможе збагатити організм корисними речовинами, запобігти анемії та захворюванням очей, уникнути захворювань серцево-судинної системи та тромбофлебіту, а також покращити самопочуття діабетиків та нормалізувати роботу нирок та щитовидної залози. Курага додається до багатьох дієт і використовується як основний продукт розвантажувального дня.
Унікальною властивістю кураги є здатність пригнічувати ріст ракових клітин.
Його можна використовувати як самостійний продукт, так і в складі м'ясних і рибних страв, а також додавати в каші, десерти, салати і випічку.
З кураги варять компоти і узвари, які виводять з організму шлаки і шлаки.
Яблука Джонаголд
Незвичайно красиві і смачні плоди.
Цей сорт яблук був виведений в минулому столітті. Відрізняється від інших морозостійкістю, так як зазвичай може пролежати до січня, а потім відправляється в реалізацію.
Варто відзначити, що надзвичайний кисло-солодкий смак яблук Джонаголд підкорив професійних дегустаторів, які поставили йому найвищі бали.
Яблука Джонаголд містять йод, залізо, фосфор, кальцій, магній, калій і натрій.
Вони містять вітаміни А, В, С і РР, а також клітковину і комплекс органічних кислот. Крім того, вони низькокалорійні.
Ці яблука допомагають від метеоризму та здуття живота, є джерелом здоров’я та довголіття.
У клінічних дослідженнях було встановлено, що щоденне споживання цих яблук пригнічує ріст ракових клітин у печінці та кишечнику.
Також їх використовують для профілактики очних захворювань і застуди. Крім того, ці яблука зміцнюють імунітет і знімають набряки.
Вони містять природні антибіотики, які допомагають боротися з вірусом грипу, золотистого стафілокока та дизентерії. Вони мають тонізуючу, освіжаючу і тонізуючу дію.
Яблука Джонаголд найкраще вживати сирими, хоча їх можна запікати, сушити, варити у вигляді варення та варення.
Капуста квашена, солона, маринована
Капуста – дуже корисний, смачний і дієтичний продукт, який характеризується високим вмістом вітамінів групи В, P, K, E, C і U.
Крім того, він містить цілий комплекс мікро- і макроелементів, таких як кальцій, калій, магній, сірка, фосфор, йод, кобальт, хлор, цинк, марганець і залізо.
Капуста високо цінується за вміст клітковини, яка необхідна для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, зниження рівня холестерину, спалювання жирової тканини і навіть знищення гнильних бактерій у кишечнику.
Варто відзначити, що саме завдяки своїм цілющим властивостям капуста широко використовується в народній медицині.
Особливістю квашеної капусти є наявність у ній молочної кислоти, яка корисна при діабеті. Застосовується також при стоматитах і кровоточивості ясен.
Маринована і солона капуста дуже корисна, так як при зберіганні вона містить набагато більше корисних речовин, ніж свіжа.
перловка
Продукт, який вперше згадується в Біблії. У ті часи ячну кашу, зварену на молоці і заправлену жирними вершками, називали царською їжею.
Крім того, ячна каша була улюбленою кашею Петра I. А все завдяки тому, що в ній міститься цілий комплекс корисних амінокислот і мікроелементів. Серед них: калій, кальцій і залізо, цинк, мідь і марганець, молібден, стронцій і кобальт, бром, хром, фосфор і йод. А також вітаміни А, В, D, Е, РР.
Крім того, ячмінь містить лізин, який сприяє виробленню колагену і тим самим запобігає старінню.
Крім того, перлова каша має потужні антиоксидантні властивості, чудово зміцнює нервову систему і нормалізує обмін речовин. Покращує стан зубів, кісток, волосся та шкіри.
Відвар ячменю використовують як спазмолітичний, сечогінний і протизапальний засіб.
Калорійність ячної каші досить низька, тому дієтологи рекомендують вживати її при ожирінні, а терапевти - при кашлі та застуді. Головне – їсти перловку у вигляді каші не частіше 2 разів на тиждень.
Ячмінь особливо корисний годуючим матерям, так як підвищує лактацію.
квасоля
Продукт відомий ще за часів Стародавнього Риму, де його не тільки вживали в їжу, але і виготовляли з нього маски для обличчя і пудру.
У Франції боби вирощували як декоративну рослину.
Цінність бобів у їх високому вмісті білка, який добре засвоюється. З мікроелементів містить магній, калій, кальцій, сірку, фосфор і залізо. Він багатий на вітаміни групи В, С, Е, К, РР і має порівняно низьку калорійність.
Квасоля допомагає при ревматизмі, шкірних і кишкових захворюваннях, а також захворюваннях бронхів. Крім того, він має здатність підвищувати імунітет до грипу.
Лікарі рекомендують їсти цей продукт для профілактики атеросклерозу, гіпертонії та пієлонефриту.
Регулярне вживання бобів може допомогти знизити рівень цукру в крові, що дуже важливо для людей з діабетом.
Також боби приймають для заспокоєння нервової системи і виведення каменів з нирок.
З нього готують супи, салати, гарніри і паштети. Особливо корисною вважається консервована квасоля, в якій зберігається максимум корисних речовин.
Мойва
Улюблена страва японців. У ньому міститься велика кількість легкозасвоюваних білків, а також кальцію, білків, поліненасичених жирних кислот омега-3, вітамінів груп B, A і D. Також мойва цінується за вміст ряду корисних амінокислот і мікроелементів. такі як метіонін і лізин, а також фтор, бром, калій, натрій, селен і фосфор.
Регулярне вживання мойви в цей період необхідно вже через вміст селену, який чудово бадьорить.
Лікарі радять включити мойву в свій раціон при інфаркті міокарда, гіпертонії, захворюваннях серцево-судинної системи і щитовидної залози.
Його їдять копченим і смаженим, подають як гарнір до рису, хоча він також добре поєднується з овочами і соусами.
Перевага мойви весняної перед мойвою осінньої полягає у відносно низькій жирності і, як наслідок, досить низькій калорійності.
Камбала
Смачна і корисна морська риба, яка особливо цінується в дієтичному харчуванні. Крім того, він містить багато корисних речовин, які швидко засвоюються.
Лікарі рекомендують вживати камбалу після операцій і тривалих хвороб, так як цей вид риби позитивно впливає на травну, дихальну і серцево-судинну системи.
В ході клінічних досліджень було доведено, що речовини, що містяться в м'ясі камбали, сприяють загибелі ракових клітин. Також камбала містить фосфор, вітаміни групи В, А, Е, D.
Регулярне вживання цього виду риби в їжу покращує розумову діяльність, нормалізує роботу ферментів в організмі, сприяє підвищенню гемоглобіну і регулює обмінні процеси.
Завдяки високому вмісту йоду камбала чудово підвищує імунітет, а завдяки комплексу мінералів зміцнює нігті, волосся і зуби, а також сприяє омолодженню організму.
М'ясо камбали можна гасити, смажити, запікати в духовці і готувати на відкритому вогні. Помірне вживання камбали, особливо смаженої, не призводить до появи зайвих кілограмів.
хек
Один з популярних дієтичних продуктів харчування, який, до того ж, добре засвоюється організмом.
М'ясо хека цінується за високий вміст білка і наявність ряду корисних речовин, а саме: кальцію, калію, магнію, натрію, фосфору, міді, марганцю, хрому, фтору, йоду, заліза, сірки, цинку та ін.
Регулярне вживання цього виду риби нормалізує обмін речовин, очищає організм від шлаків і благотворно впливає на його загальний стан.
Наявність в м'ясі цієї риби вітамінів Е і А перешкоджає появі ракових захворювань.
Лікарі рекомендують вживати м'ясо хека для профілактики захворювань щитовидної залози, слизових оболонок, шкіри та шлунково-кишкового тракту.
Хек покращує роботу нервової системи і бореться з депресією, а також регулює рівень цукру в крові.
Страви з хека відносно низькокалорійні і при помірному вживанні не викликають ожиріння.
Сироїжки
Смачні і корисні гриби з цілим набором корисних вітамінів і мінералів, а саме групи В, С, Е, РР, а також калію, фосфору, натрію, магнію, заліза і кальцію.
Їх можна вживати, не побоюючись набрати вагу, так як вони мають дуже низьку калорійність.
В основному ці гриби вводять в свій раціон з метою профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту.
Сироїжки варять, смажать, маринують і солять.
Цікаво, що свою назву ці гриби отримали завдяки тому, що їх можна їсти вже через 24 години після засолювання, тобто практично сирими.
Молоко
Один із найкорисніших напоїв для нашого організму. Його використання необхідно для нормального росту та розвитку дітей.
Про його багаті корисні властивості знали ще наші предки.
Існує кілька видів молока, але найпопулярнішими в Росії є козяче і коров'яче.
Молоко містить легкозасвоюваний білок, воно дуже поживне і цінується за високий вміст кальцію. Він також містить калій і вітаміни групи В.
Лікарі рекомендують після року давати дітям козяче молоко, про користь якого писали ще філософи Стародавньої Греції.
Цей напій незамінний після розумових і фізичних навантажень і має бактерицидні властивості.
Регулярне вживання молока допомагає зміцнити імунітет і запобігти розвитку інфекцій.
Крім того, молоко корисно для здоров’я зубів, шкіри, волосся та нігтів. Корисні кислоти, що містяться в ньому, сприяють нормалізації роботи нервової системи.
Застосовується для профілактики безсоння і запобігання розвитку депресії.
Через низьку калорійність молоко часто включають в різні дієти.
При застуді тепле молоко з медом і маслом може допомогти зігріти хворе горло, пом’якшити кашель і поліпшити відтік мокротиння.
Молоко вживають в сирому вигляді, з нього також готують соуси, каші, маринади, кондитерські вироби або додають в інші напої.
Яйця
Найпопулярнішими видами яєць є курячі та перепелині, хоча всі мають корисні властивості.
Цінність яєць полягає в їх відмінній засвоюваності організмом. Крім того, яйця багаті білками, корисними амінокислотами і мікроелементами. Вони містять калій, фосфор, кальцій, натрій, сірку, залізо, цинк, хлор, фтор, бор, кобальт, марганець та ін. Багаті також вітамінами групи B, E, C, D, H, PP, K, А …
Вживання яєць корисно для зміцнення кісток і профілактики серцево-судинних і ракових захворювань. Крім того, вони містять речовину, яка бореться з втомою і поганим настроєм.
Яйця корисні для пам'яті і мозку, а також для роботи печінки і нормалізації зору. Більше того, елементи, що входять до їх складу, беруть участь у процесах кровотворення.
Яйця мають досить високу калорійність, але американські вчені провели дослідження, які довели, що регулярне вживання цього продукту у відвареному вигляді на сніданок все ж сприяє схудненню. Це пов’язано з відчуттям ситості, яке виникає у людини після вживання яєць.
мед
Смачний, корисний і калорійний продукт.
Мед містить вітаміни групи В і аскорбінову кислоту. Має бактерицидну, протизапальну і розсмоктуючу дію, нормалізує обмін речовин, покращує регенерацію тканин, тонізує, а також підвищує імунітет і нормалізує сон.
Мед повністю засвоюється організмом людини і є потужним енергетиком. Застосовується для лікування алкоголізму та профілактики застуди.
Стільниковий мед використовують для лікування катаракти очей.
Арахіс
Смачний, корисний і популярний продукт. Містить цілий комплекс вітамінів групи B, A, D, E, PP. Регулярне вживання арахісу сприяє поліпшенню пам'яті, зору, уваги і нормалізації роботи всіх внутрішніх органів. Також лікарі радять їсти арахіс при порушеннях потенції.
Крім того, він корисний тим, що сприяє оновленню клітин організму.
Арахіс є антиоксидантом і використовується для профілактики серцево-судинних захворювань і раку. Має заспокійливу дію, допомагає при безсонні, розумовій і фізичній втомі.
Арахісове масло використовують для лікування гнійних ран.
Через велику жирність арахіс вважається висококалорійним продуктом, тому зловживати ним не варто.