зміст
Горіх макадамія: корисні властивості. відео
Горіхи макадамії містять багато калорій і жиру. Це не зовсім те, що ви звикли чути про здорове харчування, тим не менш, ці горіхи дійсно дуже і дуже корисні, адже вони є джерелом багатьох корисних поживних речовин, особливо тих, які необхідні для нормальної серцево-судинної діяльності.
Історія австралійського горіха макадамії
Основним експортером горіха макадамії є сонячні Гаваї. Саме звідти надходить у продаж 95% усіх фруктів. Чому макадамію іноді називають «австралійським горіхом»? Справа в тому, що саме там, в декоративних цілях, вперше було виведено це дерево. Кілька рослин, характерних для австралійського континенту, були схрещені бароном Фердинандом фон Мюллером, директором Королівського ботанічного саду в Австралії. Він назвав горіх на честь свого друга, хіміка Джона МакАдама. Через тридцять років, в 30, макадамію привезли на Гаваї, де вона прижилася і стала комерційно успішною.
На думку ботаніків, макдамія - це не горіх, а кістянка
Харчова цінність горіха макадамії
Солодкі горіхи макадамії містять рекордну кількість калорій серед інших горіхів. Калорійність 100 грамів макадамії становить понад 700 калорій. Але така ж доза також містить близько 9 грамів харчових волокон, що становить приблизно 23% від рекомендованої добової норми, необхідної для гарного травлення. Також ці горіхи містять такі корисні речовини: – марганець; – тіамін; – магній; – мідь; – фосфор; – нікотинова кислота; – залізо; – цинк; – калій; – селен; – вітамін В6; – вітамін Е.
Незважаючи на те, що горіхи макадамії містять близько 70 грамів жиру на порцію, шкоди від цього немає, оскільки це здорові мононенасичені жири, які знижують ризик серцевих захворювань, підвищуючи рівень хорошого холестерину та знижуючи рівень поганого. Дослідження показали, що вживаючи невелику порцію цих горіхів п’ять або більше разів на тиждень, ви можете знизити ризик ішемічної хвороби серця майже вдвічі. Олія, отримана з горіхів макадамії, містить навіть більше мононенасичених жирів, ніж широко рекламоване джерело оливкової олії. Великим плюсом для кулінарів є те, що температура копчення олії макадамії також вища, ніж у оливкової олії – близько 210 °C. Ця властивість робить олію макадамії чудовою альтернативою багатьом кулінарним оліям для смаження їжі.
Оскільки горіхи макадамії не містять глютену, вони є одним із найпопулярніших інгредієнтів безглютенової дієти.
Горіхи макадамії є чудовим джерелом повноцінного білка, що містить усі незамінні та деякі відновлені амінокислоти.
Макадамія містить важливі антиоксиданти, такі як вітамін Е та селен, а також інші фітонутрієнти. Ці необхідні поживні речовини здатні захистити організм від пошкодження вільними радикалами, що призводить до ряду серйозних захворювань, включаючи рак, і загального старіння організму.