зміст
Як рослинний пігмент лікопін має виражені антиоксидантні властивості. Уповільнює старіння клітин, активно протидіючи розвитку ішемічної хвороби серця. Він міститься у великих кількостях у багатьох червоних овочах і фруктах.
Наукові дослідження показали, що лікопін має сприятливий вплив на здоров’я серцево-судинної системи, а також його здатність знижувати ризик раку простати, шлунка та легенів.
Це цікаво:
У 90-х роках ХХ століття Гарвардський університет проводив дослідження впливу лікопіну на захворюваність на рак простати у чоловіків. В ході експерименту були отримані дуже обнадійливі дані. Серед 50 чоловіків, які регулярно їли помідори, захворюваність на рак знизилася більш ніж на 000%.
Продукти, багаті лікопіном:
Загальна характеристика лікопіну
Лікопін - каротиноїд і рослинний пігмент з високою антиоксидантною активністю. У 1910 році лікопін був виділений як окрема речовина, а до 1931 року була встановлена його молекулярна структура. Сьогодні цей пігмент офіційно зареєстрований як харчова добавка під маркуванням E160d. Лікопін відноситься до класу харчових барвників.
На підприємствах E160d випускається кількома способами. Біотехнологічний метод більш поширений. Цей метод дозволяє біосинтезом отримати лікопін з грибів Blakeslea trispora… Окрім використання грибів, для біосинтезу широко використовується рекомбінантна кишкова паличка. Кишкова паличка.
Менш поширеним методом є екстракція каротиноїдного пігменту з овочевих культур, точніше томатів. Цей спосіб є більш витратним у виробничих масштабах, тому менш поширений.
Лікопін використовується повсюдно, найбільшої популярності він досяг в косметичній і фармацевтичній промисловості, крім того, його використовують як збагачену харчову добавку і у вигляді барвника в харчовій промисловості. В аптеках лікопін продається у вигляді капсул, порошку і таблеток.
Добова потреба в лікопіні
Рівень споживання лікопіну різний у різних народів. Наприклад, жителі західних країн споживають в середньому близько 2 мг лікопіну на день, а жителі Польщі до 8 мг на день.
Згідно з рекомендаціями лікарів, дорослим необхідно вживати від 5 до 10 мг цієї речовини щодня. Дітям до 3 мг на добу. Для повного забезпечення добової норми організму дорослої людини достатньо двох склянок томатного соку або з’їсти потрібну кількість помідорів.
Увага, тривале вживання помідорів у поєднанні з крохмалистими продуктами може призвести до утворення каменів у нирках.
Потреба в лікопіні підвищується:
- при підвищеному ризику серцево-судинних захворювань (ішемічна хвороба серця, атеросклероз) – використовується для профілактики та лікування на ранніх стадіях;
- якщо є схильність до раку простати, шлунка, легенів (спадковість, наприклад);
- в літньому віці;
- при поганому апетиті;
- при запальних захворюваннях (лікопін є імуностимулятором);
- при катаракті (покращує живлення сітківки);
- при частих грибкових захворюваннях і бактеріальних інфекціях;
- влітку (захищає шкіру від сонячних опіків);
- при порушенні кислотно-лужного балансу в організмі.
Потреба в лікопіні знижується:
- під час вагітності та лактації;
- у курців (є ризик вільних радикалів через окислення лікопіну);
- при жовчнокам'яній хворобі (може викликати загострення);
- при індивідуальній непереносимості речовини.
Засвоюваність лікопіну
Найвищий ступінь засвоєння лікопіну виявлено після термічної обробки продуктів, що містять лікопін. Найкраще він сприймається організмом, коли в їжі є жир. Максимальна концентрація в крові була зареєстрована через 24 години після одноразового прийому, в тканинах – через місяць регулярного прийому.
Результати досліджень показують, що бета-каротин сприяє кращому засвоєнню лікопіну (приблизно на 5%). Біодоступність лікопіну становить близько 40%.
Корисні властивості лікопіну і його вплив на організм
Профілактика онкологічної патології
До такого висновку змогли прийти онкологи світового рівня на основі проведених досліджень. Добова норма лікопіну обернено пропорційна ризику раку шлунка, простати та легенів.
Продукти, що містять лікопін, є не тільки природною профілактикою раку, але і сприяють швидкому одужанню, що значно полегшує терапію.
Профілактика серцево-судинних захворювань
Лікопін і продукти, що містять лікопін, знижують ризик розвитку атеросклерозу, а також полегшують лікування атеросклерозу на ранніх стадіях захворювання.
Профілактика офтальмологічних проблем
Лікопін накопичується в сітківці і війковому тілі. Завдяки захисним функціям лікопіну сітківка ока зберігає свою цілісність і продуктивність. Крім того, будучи одним з найважливіших антиоксидантів, лікопін знижує процеси окислення в клітинах і тканинах.
Ряд експериментальних досліджень виявили прямо пропорційну залежність між використанням лікопіну при лікуванні катаракти.
Профілактика запальних захворювань
Результати наукових досліджень свідчать про те, що застосування лікопіну в консервативній терапії при лікуванні захворювань запального походження призводить до швидкої позитивної динаміки.
Крім того, лікопін використовується для профілактики порушень кислотно-лужного балансу, при грибкових захворюваннях, нормалізує обмін холестерину.
Взаємодія з іншими елементами
Як будь-який каротиноїд, лікопін добре засвоюється організмом разом з жирами. Стимулює вироблення колагену, що знижує ймовірність появи нових зморшок. Він працює разом з іншими каротиноїдами для покращення засмаги та зниження ризику пошкодження сонцем.
Ознаки нестачі лікопіну в організмі:
При нестачі каротиноїдів підвищується ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Підвищується схильність організму до раку. Спостерігаються часті бактеріальні та грибкові захворювання, знижується імунітет.
Ознаки надлишку лікопіну в організмі
Оранжево-жовте забарвлення шкіри та печінки (лікопінодермія).
Фактори, що впливають на кількість лікопіну в організмі
Він не синтезується в нашому організмі, а потрапляє в нього разом з їжею.
Лікопін для краси та здоров'я
Застосовується в косметології для усунення деяких косметичних недоліків. Зменшує сухість шкіри, усуває надмірну пігментацію, зморшки. Косметичні маски з препаратами, що містять лікопін, розгладжують шкіру і запускають процеси регенерації. Вони надовго зберігають молодість і пружність шкіри, її красу