Дієта з низьким вмістом вуглеводів: чи допомагає вона вам схуднути?

Так, низьковуглеводна дієта вимагатиме від неї відмовитися.

• При сильному і тривалому обмеженні вуглеводів (менше 30 г на добу) може розвинутися кетоз – стан, коли продукти розпаду жирів і білків починають отруювати організм. Його ознаки - присмак ацетону в роті і жахливий неприємний запах з рота.

• Крім того, прихильники низьковуглеводної дієти з жорстким контролем БЖУ (білків, жирів і вуглеводів) ризикують «посадити» печінку, нирки, підшлункову залозу, захворіти гастритом і виразкою шлунка. Навантаження на ці органи при низьковуглеводному харчуванні значно зростає.

• Страждає і серце – і не тільки через підвищення рівня «поганого» холестерину в крові (це неминуче при м’ясній дієті). Дослідники з Гарвардського інституту стовбурових клітин пов'язують виниклі проблеми з тим, що при надлишку білка в меню стінки кровоносних судин перестають оновлюватися. Результати їхніх експериментів були опубліковані в Proceedings of the National Academy of Sciences. Це дивно, але навіть в умовах, здавалося б, достатньої кількості будівельного матеріалу (білка) клітини стали ділитися повільніше. На місці відмирання утворилися мікропошкодження, в яких утворилися атеросклеротичні бляшки. І ріст нових капілярів практично припинився!

• Але це ще не все. При різкому обмеженні вуглеводів організм починає черпати енергію із запасів глюкози в печінці – глікогену. Оскільки 1 г глікогену зв'язує 2,4 г рідини, відбувається різка втрата води. Ваги показують суттєвий мінус, ми радіємо… Але зайві кілограми змінюються поганим настроєм аж до депресії, сильною слабкістю до непритомності, запорами і загостренням хронічних захворювань.

• Коли стратегічний запас глікогену закінчується, організм починає перетворювати власні білки на глюкозу. Так піде не тільки жир, але і білкова маса. М'язи стануть слабшими, постраждають волосся, нігті, шкіра. Він потьмяніє і стане землистого кольору.

Так, обмеження (не повна відмова!) простих вуглеводів корисно, особливо якщо високий ризик розвитку діабету. І включати достатню кількість білка в меню, що є суттю дієти з низьким вмістом вуглеводів, — це чудово. Але краще не впадати в крайнощі.

Страви з яєць – найпопулярніший варіант сніданку з низьким вмістом вуглеводів.

• куряча грудка – 0,3 г;

• грудка індички – 0 г;

• телятина – 0 г;

• свинина – 0 г;

• риба – 0 г;

• мідії – 3 г;

• сир – 2-5 г;

• яйце куряче – 0,5 г;

• сир 5% – 3 г;

• висівки (вівсяні) – 11-12 г;

• огірки – 2,5 г;

• кефір 0% – 4 г;

• гречка – 20 г;

• капуста – 4 г;

• болгарський перець – 5 г;

• яблука – 10–14 г;

• абрикоси – 5–8 г;

• авокадо – 2 г;

• кокос – 7 г;

• кавун – 6-8 г.

• картопля – 23,4 г;

• буряк – 9 г;

• інжир – 14 г;

• виноград – 16–18 г;

• фініки – 70 г;

• родзинки – 65–68 г;

• макарони – 70 г;

• оладки – 26–28 г;

• білий хліб – 48 г;

• халва – 54 г;

• варення – 56 г;

• коржі – 45–50 г;

• солодощі – 67–70 г;

• коржі – 45–50 г;

• майонез – 4 г;

• цукор – 99,5 г;

• мед – 81–82 г;

• ковбаса – 7-10 г;

• газовані напої – 5–15 г;

• соки – 13–18 г;

• спирт – 1-50 гр.

Виберіть варіант дієти з низьким вмістом вуглеводів, який дозволяє принаймні листові чи інші овочі без обмежень.

• Сніданок: вівсяна каша з 1 ст. л. лляної олії, 1 яблуко, чай або кава без цукру.

• Другий сніданок: склянка кефіру, жменя горіхів (найменше вуглеводів в пекан, макадамії і бразильських горіхах, найбільше в фісташках і кешью).

• Обід: овочеве рагу, відварна або запечена куряча або індича грудка без гострих спецій.

• Перекус: 150 г нежирного сиру.

• Вечеря: овочевий салат, порція риби на пару.

• Сніданок: 2 варених яйця, 30 г твердого сиру, смузі з дозволених фруктів.

• Другий сніданок: 200 г натурального йогурту, 1-2 печива з цільнозернового борошна.

• Обід: порція курячого бульйону, 1 огірок.

• Полудень: склянка йогурту.

• Вечеря: порція гуляшу з гречкою.

• Сніданок: паровий омлет, кава з молоком.

• Другий сніданок: овочевий смузі.

• Обід: порція парових фрикадельок з цвітною капустою і брокколі.

• Перекус: стакан ряжанки.

• Вечеря: порція овочевого бульйону з вівсянкою.

• Сніданок: сирна запіканка, чай або кава без цукру.

• Другий сніданок: 2 бісквіта з шматочками авокадо і зеленню.

• Обід: грибний суп.

• Полудень: склянка йогурту.

• Вечеря: омлет з овочами.

• Сніданок: запечена куряча грудка з овочами, компот із сухофруктів.

• Другий сніданок: 1 грейпфрут.

• Обід: квасолевий суп.

• Перекус: цільнозернові тости, 30 г твердого сиру.

• Вечеря: салат з коричневим рисом і 1 ст. л. лляне масло.

• Сніданок: вівсянка з шматочками «дозволених» фруктів, цикорій.

• Другий сніданок: склянка ряжанки.

• Обід: овочевий суп з яловичими фрикадельками.

• Полудень: 2 шт. горіхове або кокосове печиво без цукру, зелений чай.

• Вечеря: рагу з овочами.