Сметана відноситься до перероблених вершкових продуктів і має мінімальну жирність 20%. Цей показник робить сметану неприйнятною для більшості дієт.
Тому майже всі дієти в своєму меню не містять цього необхідного організму кисломолочного продукту, який є традиційним в деяких низькокалорійних національних стравах (наприклад, щі – на них заснована високоефективна капустяна дієта).
Низькокалорійний аналог сметани можна швидко приготувати, змішавши півсклянки нежирного сиру і дві столові ложки ряжанки (можна взяти трохи менше або більше ряжанки – вийде густіше або рідше). сметана).
І ряжанку, і сметану отримують з одних і тих же молочнокислих бактерій – тільки з різної сировини: ряжанку – з молока, сметану – з вершків, тому отримана суміш ряжанки і сиру за смаком практично не відрізняється від смак сметани. Але жирність цієї суміші трохи більше 1% (точніше, як у оригінального сирка).
2020-10-07