зміст
Опис
Лимонад (фр. лимонад – limenitidinae) – освіжаючий безалкогольний напій на основі лимонного соку, цукру та води. Напій має світло-жовтий колір, лимонний аромат і освіжаючий смак.
Вперше напій з'явився у Франції в 17 столітті за Людовика I. При дворі; робили з неміцного лимонного лікеру і лимонного соку. За легендою, поява напою пов'язана з мало не фатальною помилкою королівського чашника. Він ненароком замість вина занурив у келих монарха лимонний сік. Щоб виправити цей необачний вчинок, він додав у склянку води цукор. Цар оцінив напій і замовив його для спекотних днів.
Виробництво лимонаду
В даний час люди роблять цей напій на заводах і вдома. Модним напій став після того, як Джозеф Прістлі винайшов насос для збагачення напоїв вуглекислим газом. Перше масове виробництво і продаж газованого лимонаду почалося в 1833 році в Англії і в 1871 році в США. Перший лимонад Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (дослівний переклад Stunning Sparkling Lemon Ginger ale).
Для масового виробництва в основному використовують не натуральний сік лимона, а хімічну сполуку, іноді дуже далеку від натурального смаку та кольору лимонаду. При цьому промислові виробники використовують лимонну кислоту, цукор, палений цукор (для кольору), а також ароматичну композицію лимонного, апельсинового, мандаринового лікеру, яблучного соку. Не завжди лимонад сучасного промислового виробництва є дійсно натуральним продуктом. Часто він містить цілий набір консервантів, кислот і хімічних добавок: фосфорну кислоту, бензоат натрію, аспартам (підсолоджувач).
Кілька видів напою: Лимонад, Груша, Буратіно, Крем-сода, а також лимонад на основі трав Байкал і Тархун. Напій зазвичай розливається в скляні або пластикові пляшки від 0.5 до 2.5 літрів.
Крім звичного нам лимонаду в рідкому стані, він також може бути у вигляді порошку, що утворюється в процесі випаровування лимонного соку з цукром. Для приготування такого лимонаду досить додати води і ретельно перемішати.
Найбільшими у світі виробниками безалкогольних напоїв, таких як лимонад, є бренди 7up, Sprite і Schweppes.
Користь лимонаду
Найбільше позитивних властивостей має натуральний домашній лимонад зі свіжого лимонного соку. Як і лимон, лимонад містить вітаміни C, A, D, R, B1 і B2; мінеральні речовини калій, мідь, кальцій, фосфор, аскорбінова кислота.
Лимонад добре втамовує спрагу в спекотні літні дні, має антисептичні властивості. Концентрований лимонад допомагає при лікуванні атеросклерозу, захворювань шлунково-кишкового тракту зі зниженим рівнем кислотності, порушеннях обміну речовин в організмі.
лікування
При високій температурі, що супроводжується лихоманкою, лікарі призначають лимонад без цукру, щоб підтримувати водний баланс і полегшити симптоми.
Також лимонад допомагає при цинзі, зниженому апетиті, застуді, болях у суглобах.
Вагітним рекомендується пити лимонад у першому триместрі, щоб полегшити ранкову нудоту, але слід знати, що його надмірне вживання (більше 3 літрів на день) може викликати набряки кінцівок і печію.
Класичний рецепт лимонаду простий. Для цього потрібно 3-4 лимона. Вимийте їх, обдайте окропом, очистіть від шкірки і відіжміть сік. Додайте воду (3 л), додайте цукор (200 г) і доведіть до кипіння. Отриманий відвар остудити до кімнатної температури, додати лимонний сік. Готовий напій потрібно зберігати в герметичній ємності в холодильнику. Перед подачею лимонад розлити в довгі келихи, прикрасивши скибочкою лимона і гілочкою м'яти. Щоб напій був газованим, можна використовувати мінеральну газовану воду, яку необхідно додавати в напій безпосередньо перед подачею. Таким чином, в базовому рецепті необхідно додати половину води, щоб напій був досить концентрованим. Також в лимонад за смаком можна додавати м'ятний, патоковий, імбирний, смородиновий, абрикосовий, ананасовий та інші соки.
Шкода лимонаду і протипоказання
Не рекомендується вживати газовані безалкогольні напої дітям до 3 років, а у великих кількостях (більше 250 мл на добу) дітям від 3 до 6 років.
Людям із захворюваннями нирок і печінки варто утриматися від такого напою, оскільки ці органи в першу чергу отримують обробку пуншу, а не натуральний лимонад. Потрібно пам'ятати, що чим дешевше напій і чим довше зберігається, тим менш він корисний для організму людини.
Натуральний лимонад не рекомендується пити людям з підвищеною кислотністю шлунка і тим, у кого підвищена чутливість до цитрусових.
