Склад:
Перш за все, зверніть увагу на склад напою. У традиційному квасі в списку інгредієнтів обов'язково вказуються дріжджі. Якщо їх немає, але є ароматизатори та стабілізатори, то це ненатуральний продукт – газований напій з ароматизаторами та барвниками.
Визначити наявність штучних добавок можна і на смак: відтінок гіркоти або металевий присмак у роті говорить про те, що в складі присутні підсолоджувачі, яких не повинно бути в живому напої.
При виборі квас Обов'язково зверніть увагу на етикетку: на справжньому квасі має стояти «». Напис «» ставить під сумнів натуральність і користь продукту для здоров'я людини.
Зовнішній вигляд
Подивіться на світло пляшки з квасом. Ви виявили на дні невеликий осад, але сам напій здається каламутним? Це означає, що це натуральний продукт. Але абсолютно прозорий напій, швидше за все, підфарбована газована вода. У цьому можна переконатися, струснувши пляшку: в газованому квасному напої з'являться великі бульбашки, які швидко зникнуть, а в якісному квасі вони дрібні і грають довго.
зберігання
Реальний квас не витримує прямих сонячних променів, тому його розливають в непрозорі пластикові пляшки або алюмінієві банки. У прозорій тарі продають тільки газовані квасні напої.
Зберігати квас потрібно в холодильнику не більше трьох тижнів. Відфільтрований напій збережеться довше, але користі від нього для організму менше, оскільки він пройшов додаткову обробку. Саме такий квас найчастіше зустрічається на прилавках магазинів. Якщо здоров'я для вас на першому місці, то вибирайте нефільтрований напій.
Тепер, коли ви знаєте, як правильно вибрати улюблений з дитинства напій, пропонуємо вам рецепт маринованого м'яса в дріжджі.
Ці та багато інших порад і рецептів ви знайдете на офіційному сайті проекту Контроль закупівлі.
М'ясо, мариноване в квасі
інгредієнти
- Лавровий лист 2 шт
- Зубки часнику 6
- Крохмаль картопляний 0,5 ч.л
- Рослинна олія 2 ч.л
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Картопля молода 4 шт
- Квас пастеризований 70 мл
- Сало 100 гр
- Перець на смак
- Стегно свиняче заморожене 1 гр
- Перець горошком 5 шт
- Гострий перець за смаком
- Сіль за смаком
- Гвоздика 2 шт
- Цукровий пісок 5 ч.л
Викласти свинячу ніжку в миску. Додайте пару лаврових листочків, горошини перцю, гострий перець, гвоздику, один довільно нарізаний зубчик часнику, сіль, перець і трохи рослинного масла. Все це необхідно втерти в м'ясо з усіх боків. Цибулю наріжте великими скибочками і додайте до м'яса. Полийте все це хлібом закваска… Маринуйте м’ясо на 1,5-2 години в холодильнику.
Наріжте бекон тонкими скибочками і викладіть в сковороду. Розігрійте сало на середньому вогні, щоб воно не пригоріло. Очищену картоплю наріжте четвертинками.
Мариноване м'ясо нашпигувати часником, викласти на деко, накрити картоплею з усіх боків, полити картоплю розтопленим беконом.
Запікайте м'ясо в розігрітій до 200 ° С духовці 50 хвилин. Соус. У розігріту сотейник наливаємо квас, додаємо цукор, пару гвоздик і гострий перець. Соус повинен закипіти, щоб соус був густішим, можна додати трохи крохмалю.