У своїй книзі рабин Девід Вольпе писав: «Юдаїзм наголошує на важливості добрих справ, тому що ніщо не може їх замінити. Виховувати справедливість і порядність, протистояти жорстокості, жадати праведності – ось наше людське призначення.
За словами рабина Фреда Добба, «я сприймаю вегетаріанство як міцву — священний обов’язок і благородну справу».
Незважаючи на те, що часто це дуже важко, кожен з нас може знайти в собі сили відмовитися від згубних звичок і ступити на кращий життєвий шлях. Вегетаріанство передбачає довічний шлях праведності. У Торі та Талмуді багато історій про те, як людей винагороджували за доброту до тварин і карали за недбале чи жорстоке поводження з ними. У Торі Яків, Мойсей і Давид були пастухами, які доглядали за тваринами. Мойсей особливо відомий тим, що виявляв співчуття до ягняти, а також до людей. Ревекка була прийнята в дружини для Ісаака, тому що вона піклувалася про тварин: вона напоювала спраглих верблюдів, крім людей, які потребували води. Ной – праведник, який опікувався багатьма тваринами в Ковчезі. Водночас двоє мисливців – Німрод та Ісав – представлені в Торі як лиходії. Згідно з легендою, рабин Юда Прінс, упорядник і редактор Мішни, був покараний роками болю за байдужість до страху перед телям, яке вели на забій (Талмуд, Бава Мезія 85а).
Відповідно до Тори рабина Моша Кассуто, «Вам дозволено використовувати тварину для роботи, але не для забою, не для їжі. Ваша природна дієта — вегетаріанська». Дійсно, вся їжа, рекомендована Торою, є вегетаріанською: виноград, пшениця, ячмінь, інжир, гранати, фініки, фрукти, насіння, горіхи, оливки, хліб, молоко та мед. І навіть манна, «як насіння коріандру» (Числа 11:7), була рослинною. Коли ізраїльтяни в Синайській пустелі споживали м’ясо та рибу, багато хто постраждав і помер від чуми.
Юдаїзм проповідує «бал ташкіт» – принцип дбайливого ставлення до навколишнього середовища, про що йдеться у Повторенні Закону 20:19 – 20). Він забороняє нам марно витрачати будь-що цінне, а також говорить, що ми не повинні використовувати більше ресурсів, ніж необхідно для досягнення мети (пріоритет збереження та ефективності). М’ясо та молочні продукти, навпаки, спричиняють марнотратне використання земельних ресурсів, верхнього шару ґрунту, води, викопного палива та інших форм енергії, праці, зерна, вдаючись до хімікатів, антибіотиків та гормонів. «Благочестива, піднесена людина не змарнує навіть гірчичного зерна. Він не може зі спокійним серцем дивитися на розорення і марнотратство. Якщо це в його силах, він зробить все, щоб цього не сталося », - писав рабин Аарон Галеві в XIII столітті.
У єврейських повчаннях неодноразово наголошується на здоров’ї та безпеці життя. У той час як іудаїзм говорить про важливість sh'mirat haguf (збереження ресурсів організму) і pekuach nefesh (захист життя будь-якою ціною), численні наукові дослідження підтверджують зв'язок продуктів тваринного походження з хворобами серця (причина смерті № 1). в США), різні форми раку (причина No2) і багато інших захворювань.
Равин XV століття Джозеф Альбо пише: «У вбивстві тварин є жорстокість». Кілька століть тому Маймонід, рабин і лікар, писав: «Немає різниці між болем людини і тварини». Мудреці Талмуду зазначали, що «євреї є жалісливими дітьми жалісливих предків, і той, кому чуже співчуття, не може бути справжнім нащадком нашого батька Авраама». У той час як іудаїзм виступає проти болю тварин і заохочує людей бути співчутливими, більшість сільськогосподарських кошерних ферм утримують тварин у жахливих умовах, калічать, катують, ґвалтують. Головний рабин Ефрату в Ізраїлі Шломо Ріскін каже: «Обмеження в їжі покликані навчити нас співчуття та м’яко привести нас до вегетаріанства».
Юдаїзм наголошує на взаємозалежності думок і дій, наголошуючи на життєво важливій ролі кавани (духовного наміру) як передумови дії. Відповідно до єврейської традиції, споживання м'яса було дозволено з певними обмеженнями після Потопу як тимчасова поступка для ослаблених, які мали тягу до м'яса.
Посилаючись на єврейський закон, рабин Адам Франк каже: . Він додає: «Моє рішення утриматися від продуктів тваринного походження є вираженням моєї прихильності єврейським законам і є крайнім несхваленням жорстокості».