Кефір - дуже корисний і легкий перекус для літніх днів. Він має велику поживну цінність і пробіотики, корисні для травної та імунної систем. Кефір смачний не тільки сам по собі, але і в поєднанні з іншими продуктами, напр. з картоплею і кропом. На думку дієтологів, він корисніший за натуральний йогурт. Що означає ця думка?
Енергетична цінність кефіру становить всього 100 калорій на чашку і цілих 6 грамів поживного білка. Кефір виготовляється на основі коров’ячого або козячого молока і становить 20% його вмісту. добова потреба фосфор і кальцій і на 14 відсотків для задоволення потреб організму вітамін B12 і 19 відсотків на вітамін B2.
Кефір для здоров'я кишечника.
Цей смачний ферментований напій є антибактеріальним і підтримує натуральність флора в кишечнику і зберігає в організмі корисні для здоров'я бактерії (у кефірі є такі бактерії), які полегшують травлення. Кефір - хороший засіб від блювоти і діареї. Наші бабусі й дідусі добре знають його оздоровчу дію і часто тягнулися до нього, коли на полицях не було ліків від подібних недуг.
Крім того, він знімає відчуття тяжкості в шлунку після вживання жирної їжі. Згідно з дослідженнями, кефір і бактерії в ньому можуть полегшити симптоми, пов’язані з виразковою хворобою або подразненим кишечником. Кефір варто пити для профілактики, а також під час розвитку багатьох небезпечних захворювань.
Антибактеріальний ефект.
У кефірі аж 30 різних мікроорганізмів більше, ніж в інших молочних продуктах. Слід уточнити Кефір Lactobacillus міститься тільки в кефірі, і він допомагає боротися з «поганими» бактеріями та численними інфекціями, включно з кишковою паличкою або сальмонелою. Тому варто потягнутися до кефіру під час медикаментозного лікування вірусних захворювань. Потім організм зміцнюється натуральними кефірними пробіотиками.
Користь кефіру
Кефір є одним із методів профілактики при лікуванні остеопорозу, нині дуже запущеного захворювання, яке характеризується поганим станом кісток і схильністю до переломів. Його цілющі властивості допомагають запобігти розвитку цього захворювання, оскільки кефір забезпечує організм необхідною кількістю кальцію – елемента, який є його природним джерелом. Регулярне вживання кефіру знижує ризик переломів при остеопорозі до 81%! Це дуже багато!
Пробіотики, що містяться в ферментованих кефір, за словами лікарів, вони пригнічують ріст ракових клітин в організмі, стимулюючи роботу імунної системи. Вони можуть навіть ефективно боротися з уже сформованими раковими пухлинами. Американські вчені стверджують, що кефір здатний послабити дію канцерогенних сполук на жіночі груди 56% Натуральний йогурт може зменшити ракові клітини на 14 відсотків.
Тому кефір має повернутися до нас і в наше щоденне меню.