Лактат заліза є одним з найпопулярніших видів стабілізаторів, які вже давно використовуються в харчовій промисловості. Не всі звичайні люди знають, як буде називатися цей засіб на латині, але любителі здорового способу життя знають, що на етикетці воно позначається абревіатурою E585.
Зовні речовина являє собою порошок зі злегка зеленуватим відтінком. Він погано розчиняється у воді, а тим більше в етанолі. Отриманий водний розчин за участю лактату заліза отримує слабокислу реакцію середовища. Якщо при цьому в реакцію бере участь повітря, то кінцевий продукт моментально потемніє у відповідь на найпростіше окислення.
Де він найчастіше використовується?
Е585 позиціонується як надійний закріплювач кольору. Йому віддають перевагу виробники з усього світу, коли займаються виробництвом дієтичного формату харчування. Також до її допомоги вдаються європейські заводи під час консервації оливок, які згодом відправляють на експорт. Це необхідно для фіксації темного відтінку.
Не обійшлося і без добавок у фармацевтиці. Деякі лікарі можуть навіть виписати простий рецепт на ліки, які містять лише одну діючу речовину – лактат заліза. Такі однокомпонентні препарати призначають пацієнтам, які страждають залізодефіцитною анемією. Інструкція по застосуванню таких ліків передбачає можливість використання засобу навіть для профілактики захворювань даної спрямованості при схильності.
Вплив на організм
Незалежно від того, які синоніми використовувалися для представленої добавки, спектр її впливу на організм залишається ідентичним. Йдеться про підвищення рівня заліза в крові. При накопичувальному ефекті вдається частково або повністю позбутися від анемічного синдрому. Остання проявляється не тільки підвищеною стомлюваністю, слабкістю, але і постійним запамороченням.
Додатковою перевагою є стимуляція функції кровотворення. Але на тлі вищесказаного не варто випускати з уваги різні побічні ефекти. Часто вони дають про себе знати при перевищенні гранично допустимої дозування.
Виражені відхилення в нудоті, що супроводжуються блювотою, а також тривалими головними болями.
В ході наукового експерименту з лабораторними мишами, яким вводили лактат заліза, з'ясувалося, що добавка не така безпечна, як здавалося відразу. Результати показали підвищений ризик утворення пухлини. Хоча ці ризики для людини значно менші, це не означає, що можна безкарно порушувати добову дозу за поточним станом здоров’я.