зміст
Анна Борисова, гастроентеролог австрійського оздоровчого центру Verba Mayr
Періодичне голодування не є новим. Цей стиль харчування належить індійській Аюрведе, створеній понад 4000 років тому. Саме йому зобов'язана нинішньою популярністю вченому Йосінорі Осумі, який першим сказав, що голод і нестача поживних речовин – запускають процес природного звільнення клітин від усього шкідливого і непотрібного, що запобігає розвитку багатьох захворювань.
До періодичного голодування потрібно підходити з розумом, заздалегідь підготувавши свій організм. Уникайте всього, що змінює метаболізм і провокує відчуття голоду, наприклад куріння і кави. Поступово зменшуйте кількість споживаних калорій на день максимум до 1700. Також раджу пройти медичне обстеження та оцінити загальний стан організму, переконатися у відсутності протипоказань. Якщо ви прихильник щоденної фізичної активності, під час голодування краще зменшити її.
Схема періодичного голодування
У будь-якому випадку, починати краще з максимально щадної схеми 16:8. При такому режимі варто відмовитися тільки від одного прийому їжі, наприклад, сніданку або вечері. Для початку слід дотримуватися такої схеми 1-2 рази на тиждень, поступово ввівши її в щоденний раціон. Наступним кроком може стати відмова від їжі протягом 24 годин, а найдосвідченіша практика і 36 годин голодування.
У години, коли дозволено їсти, не забувайте про збалансованість раціону. Звичайно, можна все, що завгодно: і солодке, і борошняне, і смажене, але для досягнення найкращого результату слід контролювати себе. Дотримуйтесь основних принципів харчування, їжте більше білків і менше швидких вуглеводів. І пам'ятайте, що відмова від їжі не означає відмову від води! Необхідно якомога більше пити: вода не тільки притупляє відчуття голоду, а й прискорює процес детоксикації, підвищує тонус м'язів і шкіри.
Плюси періодичного голодування
У чому переваги цього принципу харчування? Корекція ваги без суворих обмежень в їжі, прискорення метаболізму, очищення та детоксикація організму, покращення мозкової діяльності, профілактика захворювань. Так, завдяки помітному зниженню рівня цукру в крові знижується ризик цукрового діабету, поліпшується робота нирок, підшлункової залози, стан кровоносних судин. Завдяки великій кількості вільної енергії, яка виділяється за рахунок розщеплення жирових запасів, поліпшується мозкова діяльність. «Гормон голоду» також сприяє регенерації нервових клітин, які беруть участь у процесі пам'яті.
Протипоказання до періодичного голодування
При всіх перевагах періодичного голодування варто пам'ятати про обмеження, які забороняють його практикувати.
- Піст не підходить людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту: їм потрібно харчуватися регулярно і правильно.
- Також слід уникати голодування хворим на діабет, вагітним і годуючим жінкам, а також при наявності онкологічних захворювань.
- Важливо бути обережним, якщо у вас гіпотонія – низький артеріальний тиск, оскільки ризик непритомності значно зростає.
- Попередньо потрібно пройти обстеження, щоб переконатися, що у вас немає дефіциту вітамінів. А якщо якихось мінералів не вистачає, то краще їх поповнити заздалегідь.
Наталія Гончарова, дієтолог, президент Європейського центру харчування
Чи правда, що піст є ліками від раку? На жаль ні! Що б вам не розповідали модні тренери і автори всіляких статей, що періодичне голодування позбавляє від ракових клітин, а вчений Йосінорі Осумі навіть отримав за таке відкриття Нобелівську премію – це не так.
Тренд на періодичне голодування зародився в Кремнієвій долині, як і всі тренди на так зване вічне життя тощо. Передумовою для цього стала робота японського вченого Йосінорі Осумі на тему аутофагії клітин. Мене часто просять надати правильний режим голодування, за що цей учений отримав Нобелівську премію. Тому мені довелося розібратися.
Отже,
- Йосінорі Осумі отримав Нобелівську премію за дослідження аутофагії дріжджів.
- Жодних досліджень на людях не проводилося, і не факт, що регенерація клітин (аутофагія) працюватиме так само.
- Йосінорі ніколи не займався питаннями періодичного голодування та дієти.
- Тема аутофагії зрозуміла на 50% і може мати негативні наслідки, якщо методи аутофагії застосовувати до людей.
Сам вчений приїхав до Москви в січні 2020 року і підтвердив усе вищесказане. Уявіть, що люди виходять з кімнати під час його спростування методу періодичного голодування. Відмовився вірити і втік від розчарування!
Класична дієтологія та нутриціологія підтримує розвантажувальні дні, так як це генетично обумовлено, і дає організму як струс, так і розрядку. При цьому завжди потрібно пам'ятати, що є протипоказання, є індивідуальні особливості, тому необхідно проконсультуватися з лікарем, який вас спостерігає, а також з дієтологом.