Цей смачний і корисний фрукт відкрили для себе багато гурманів. І не дивно – авокадо містить багато вітамінів і корисних, легкозасвоюваних жирів, до того ж його смак досить нейтральний, щоб на його основі готувати соуси і закуски. Ось кілька цікавих фактів про авокадо.
- Найпопулярнішим блюдом з авокадо є соус гуакамоле. Він має мексиканське коріння і готується з розтертої м'якоті авокадо з лимонним соком, гострим перцем, м'якоттю помідорів і кінзи, приправлених сіллю і меленим перцем.
- У Мексиці з авокадо варять супи, готують другі страви. Оскільки авокадо має нейтральний ніжний смак, він добре адаптується до будь-якого набору продуктів, тому часто є основою для соусів, заправок, паштетів, коктейлів і навіть морозива.
- Авокадо, незважаючи на свій нейтральний смак, смачний і поживний. У ньому відсутні жири, що не перетравлюються, вуглеводи, і його сміливо можна віднести до дієтичних і дитячих продуктів. Містить мінімум цукрів і не містить холестерину. При всьому цьому авокадо є ситним і калорійним продуктом, тому захоплюватися ним не варто.
- На смак авокадо нагадує овоч, але вважається фруктом. Росте на деревах сімейства лаврових – найближчих родичів того самого лавра, з якого в Стародавній Греції виготовляли вінки.
- Авокадо також називають лісовою олією – за ніжність і маслянистість м’якоті та алігаторовою грушею – за схожість шкірки з шкірою крокодила.
- Назву авокадо придумали іспанці, які першими в Європі відкрили цей корисний фрукт. А стародавні ацтеки називали його словом, яке сьогодні переклали б як «яєчко».
- У світі існує 400 сортів авокадо – всі вони відрізняються за кольором, розміром і вагою. Звичні для нас авокадо - середній варіант, вага кожного плоду близько 250 грам.
- Збирайте авокадо, коли плоди стиглі, але не м’які. Дерево може зберігати стиглі авокадо без осипання кілька місяців.
- Визначити стиглість авокадо складно. Залиште твердий плід дозрівати – його м’якоть жорстка і несмачна. Перезрілі фрукти кашоподібні, тому не купуйте м’які темні плоди. Недозрілий авокадо зберігати в холодильнику не можна, він ще більше затвердіє. А половину стиглої можна зберігати в холодильнику, окропивши лимонним соком, кілька днів.
- Розрізати авокадо легко, потрібно провести ножем по колу навколо кісточки, а потім просто повернути половинки в різні боки – авокадо легко розділиться навпіл. Авокадо, як і яблука, швидко окислюється, тому м’якоть обов’язково збризніть соком лимона або лайма.