Листкове тісто швидкого приготування. відео
Багато гурманів люблять листкове тісто, адже воно виходить ніжним, хрустким, приголомшливо смачним. Однак приготування різноманітних шарів настільки трудомісткий процес, що не кожна господиня візьметься за приготування. На допомогу приходять популярні рецепти листкового тіста раннього дозрівання, які дозволяють кулінарам швидко отримати улюблені ласощі.
Листкове тісто: відео рецепт
Найпопулярніший рецепт ранньостиглого листкового тіста заснований на використанні подрібненого маргарину. Для однієї упаковки цього продукту (200 г) також знадобиться наступний набір інгредієнтів:
– борошно пшеничне (2 склянки); – вода (0,5 склянки); – цукровий пісок (1 чайна ложка); – кухонна сіль (1/4 чайної ложки).
Просійте пшеничне борошно на дерев'яну дошку через спеціальне сито. На іншій ріжучій поверхні наріжте охолоджений маргарин невеликими кубиками, викладіть на борошняну гірку і подрібніть ножем разом з борошном. У холодній чистій воді повністю розчинити кухонну сіль і цукровий пісок, потім солоно-солодку рідину влити в жирну борошняну суміш.
Швидко замісити тісто, накрити вологим бавовняним рушником і поставити в холодильник на 2 години. Після закінчення цього часу дістаньте тісто і розкачайте його в пласт товщиною близько 1 см. Складіть заготовку в 3-4 шари, знову розкачайте і повторіть цю процедуру 2-3 рази. Після закінчення вимішування листкове тісто обов’язково охолоджуйте приблизно 1 годину – це полегшить подальше формування кондитерського виробу.
Гарне листкове тісто вийде тільки з якісних інгредієнтів. Використовуйте борошно вищого сорту, пластичний маргарин однорідної (не розсипчастої і не згорнутої) консистенції без сторонніх запахів і виступаючих крапель.
Рецепт ранньостиглого листкового тіста
Ранньостиглу слойку можна приготувати з додаванням жовтків і молока, тоді тісто вийде більш ніжним, пухким і смачним. Попередньо охолодіть всі інгредієнти рецепта. Для листкового тіста раннього дозрівання знадобиться наступний набір інгредієнтів:
– вершкове масло (200 г); – борошно пшеничне (2 склянки); – курячий жовток (2 шт.); – кухонна сіль (на кінчику ножа); – молоко (2 столові ложки).
Випікати листкове тісто при 230-250 градусах. Якщо вона нижче, то випічку буде важко приготувати, а якщо вище, то кондитерський виріб швидко застигне і не пропечеться.
Спочатку розм’якшіть вершкове масло, поки воно не перетвориться на однорідну пластичну масу. Потім повністю розчиніть кухонну сіль в холодному молоці. З’єднайте всі інгредієнти за рецептом, потім вимішуйте тісто 5 хвилин. Коли він стане повністю однорідним, сформуйте з нього цеглинку і розкачайте в корж прямокутної форми товщиною близько сантиметра. Отриману фігурку складіть вчетверо, розкачайте, потім повторіть процедуру 1-2 рази. Тепер тісто можна нарізати.