Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 358 ккал | 1684 ккал | 21.3% | 5.9% | 470 г |
| Білки | 35.8 г | 76 г | 47.1% | 13.2% | 212 г |
| Жири | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 2.5% | 1098 г |
| Вуглеводи | 39 г | 219 г | 17.8% | 5% | 562 г |
| Харчові волокна | 2 г | 20 г | 10% | 2.8% | 1000 г |
| вода | 7.4 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 30716 г |
| Зола | 10.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 2686 мкг | 900 мкг | 298.4% | 83.4% | 34 г |
| ретинол | 2.686 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Вітамін В1, тіамін | 1.5 мг | 1.5 мг | 100% | 27.9% | 100 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.35 мг | 1.8 мг | 19.4% | 5.4% | 514 г |
| Вітамін В4, холін | 266.9 мг | 500 мг | 53.4% | 14.9% | 187 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 2 мг | 2 мг | 100% | 27.9% | 100 г |
| Вітамін В9, фолат | 850 мкг | 400 мкг | 212.5% | 59.4% | 47 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 3.1 мкг | 3 мкг | 103.3% | 28.9% | 97 г |
| Додано вітамін B12 | 2 мкг | ~ | |||
| Вітамін С, аскорбінова | 138 мг | 90 мг | 153.3% | 42.8% | 65 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 16.88 мг | 15 мг | 112.5% | 31.4% | 89 г |
| Додано вітамін Е | 16.88 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 120 мкг | 120 мкг | 100% | 27.9% | 100 г |
| Вітамін PP, NE | 25.6 мг | 20 мг | 128% | 35.8% | 78 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 1705 мг | 2500 мг | 68.2% | 19.1% | 147 г |
| Кальцій, Ca | 500 мг | 1000 мг | 50% | 14% | 200 г |
| Магній, Mg | 410 мг | 400 мг | 102.5% | 28.6% | 98 г |
| Натрій, Na | 717 мг | 1300 мг | 55.2% | 15.4% | 181 г |
| Сірка, С | 358 мг | 1000 мг | 35.8% | 10% | 279 г |
| Фосфор, П | 500 мг | 800 мг | 62.5% | 17.5% | 160 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.6% | 783 г |
| Мідь, Cu | 2600 мкг | 1000 мкг | 260% | 72.6% | 38 г |
| Селен, Se | 21.8 мкг | 55 мкг | 39.6% | 11.1% | 252 г |
| Цинк, Zn | 15.4 мг | 12 мг | 128.3% | 35.8% | 78 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 39 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 44 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.162 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.036 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.009 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.009 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.019 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.085 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.1 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.841 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.189 г | хв 16.8 г | 7.1% | 2% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 1.147 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.027 г | від 11.2 в 20.6 | 9.2% | 2.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.911 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.114 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.114 г | від 0.9 в 3.7 | 12.7% | 3.5% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.911 г | від 4.7 в 16.8 | 19.4% | 5.4% | |
| Інші речовини | |||||
| Кофеїн | 52 мг | ~ | |||
| теобромін | 608 мг | ~ |
Енергетична цінність 358 ккал.
- столова ложка = 5.6 г (20 кКал)
- конверт = 20 г (71.6 ккал)
Шоколадний напій розчинний без цукру, сухий багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 298,4%, вітамін В1 – 100%, вітамін В2 – 19,4%, холін – 53,4%, вітамін В6 – 100%, вітамін В9 – 212,5% , вітамін В12 – 103,3%, вітамін С – 153,3%, вітамін Е – 112,5%, вітамін К – 100%, вітамін РР – 128%, калій – 68,2%, кальцій – 50%, магній. – 102,5 %, фосфор – 62,5 %, залізо – 12,8 %, мідь – 260 %, селен – 39,6 %, цинк – 128,3 %.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 358 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Шоколадний напій розчинний без цукру, сухий, калорійність, поживність, корисні властивості Шоколадний напій розчинний без цукру, сухий