Незвичайна тарілка льоду в одеському ресторані створена спеціально для красивої подачі холодного супу. І роблять це вже кілька років. Адже така плита ефектна, зручна і практична.
«Вже 5 років ми подаємо м’ясну окрошку з домашнім кефіром таким оригінальним способом. І тарілка, і страва викликають невиправданий захват у відвідувачів», – розповідає Юлія Ангелова, власниця та шеф-кухар сімейного ресторану «Кафе У Ангелових».
Ідею Юлія взяла зі старої кулінарної книги, яку їй подарувала мати 20 років тому. Спочатку пробував, експериментував, поки не знайшов оптимальний варіант, відповідний концепції по-домашньому затишного ресторану.
Лід для окрошки готують з очищеної води, їстівних квітів, трав і яскравих інгредієнтів страви. Температура крижаної чаші для супу - мінус 18 градусів, в будь-яку спеку окрошка буде довго холодної. Порція в 350 мл якраз поміщається в глибоку тарілку. Хоча, розмір і форма тарілки можуть бути будь-якими, все залежить від фантазії кулінара. І що найголовніше, ви також можете прикрасити страви для різних видів перших страв.
Миска з льодом спокійно простоїть 2 години, тому можна не поспішати з їжею, а насолодитися видом і смаком окрошки сповна. Але навіть якщо тарілка почне танути, на смак холодного супу це не вплине.
До речі, в такій тарілці можна подати будь-яку холодну страву будь-якої національної кухні – іспанський гаспачо, польську холодну, овочеві салати.