Існує 4 види хачапурі, кожен з яких вирощується в певному регіоні Грузії і відрізняється від інших видів.
Отже, Імерулі, це круглі коржі з сиром всередині. Приготоване за відомим рецептом Імерулі можна обсмажити на сковороді.
Мегрулі або хачапурі по-мегрельськи теж начиняють сиром, тільки на відміну від Імерулі сиру в їх складі займає значно більше і знаходиться він не всередині, а поверх коржів.
Мабуть, найбільш вражаючим зовнішнім виглядом є аджарський хачапурі (Аджарулі). Готуються з тіста, в середині катишки сир. Цікава форма цих коржів нагадує човник, ця гранула ретельно закрита з двох сторін. Аджарулі необхідно запекти в духовці кілька хвилин до готовності. Після кладуть всередину яйце.
Але в Росії гозелі – Хачапурі по-гурянськи – також використовується яйце, не сире, а варене. У пиріг разом із сиром кладуть варені яйця, розрізані навпіл або вздовж. При приготуванні корж з сиром складають навпіл і згортають в своєрідний бублик.
Детальніше про хачапурі дивіться у відео нижче:
