Якщо яблучне варення забродило

Яблучне варення, що перебродило, можна реанімувати, переваривши його з додаванням цукрового піску. Варення з банок перекладають в емальовану каструлю, додають цукор (приблизно 200 г цукру на 1 л варення) і кип'ятять приблизно 10-20 хвилин (в залежності від кількості).

Переварений продукт закочують в стерилізовані банки. Рекомендується брати невеликий об’єм банок, а саме яблучне варення з’їдати якомога швидше. Його краще поставити в холодильник, так як термін придатності відновленого варення невеликий.

Як начинку для солодкої випічки можна використовувати варення з яблук слабого бродіння. Тоді не доведеться морочитися з доваркою.

Якщо варення вийшло занадто кислим, при повторному кип’ятінні можна додати в нього соду, яка допоможе нейтралізувати надлишок кислоти. Досить 1 чайної ложки соди на літр.

/ /