І справа не лише в миттєвій емоційній реакції на їжу, яку ми їмо, у довгостроковій перспективі наш раціон визначає наше психічне здоров’я. Насправді у нас є два мізки, один у голові, а інший у кишечнику, і коли ми перебуваємо в утробі матері, обидва утворюються з однакових тканин. І з’єднує ці дві системи блукаючий нерв (десята пара черепних нервів), який проходить від довгастого мозку до середини шлунково-кишкового тракту. Вчені виявили, що саме через блукаючий нерв бактерії з кишечника можуть посилати сигнали в мозок. Так що наш психічний стан безпосередньо залежить від роботи кишечника. На жаль, «західна дієта» тільки погіршує настрій. Ось кілька доказів цього сумного твердження: генетично модифіковані продукти істотно змінюють склад кишкової флори, стимулюючи ріст патогенних бактерій і пригнічуючи ріст корисних бактерій, необхідних для нашого психічного та фізичного здоров’я. Гліфосат є найпоширенішим засобом боротьби з бур'янами, який використовується в продовольчих культурах (щорічно у всьому світі використовується понад 1 мільярд фунтів цього гербіциду). Потрапляючи в організм, він викликає дефіцит поживних речовин (особливо мінералів, необхідних для нормальної роботи мозку) і призводить до утворення токсинів. Недавнє дослідження показало, що гліфосат настільки токсичний, що концентрація канцерогенів, що містяться в ньому, перевищує всі мислимі пороги. Їжа з високим вмістом фруктози також живить патогенні мікроби в кишечнику, дозволяючи їм перешкоджати розмноженню корисних бактерій. Крім того, цукор пригнічує активність нейротрофічного фактора мозку (BDNF), білка, який відіграє ключову роль у роботі мозку. При депресії та шизофренії рівні BDNF критично низькі. Надмірне споживання цукру викликає в організмі каскад хімічних реакцій, які призводять до хронічного запалення, також відомого як латентне запалення. Згодом запалення вражає весь організм, у тому числі порушує нормальну роботу імунної системи та роботу мозку.
– штучні харчові добавки, особливо цукрозамінник аспартам (Е-951), негативно впливають на мозок. Депресія та панічні атаки є побічними ефектами споживання аспартаму. Інші добавки, наприклад харчові барвники, негативно впливають на настрій.
Отже, здоров’я кишечника безпосередньо залежить від гарного настрою. У наступній статті я розповім про те, які страви піднімають настрій. Джерело: articles.mercola.com Переклад: Лакшмі